櫻桃酒離不開包裝，櫻桃酒包裝質(zhì)量直接影響櫻桃酒的檔次和市場銷售。櫻桃酒包裝要融入國際食品包裝的新趨勢，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過差異化強(qiáng)化櫻桃酒品牌印象。

櫻桃酒介紹

用櫻桃釀造的酒叫櫻桃酒。櫻桃營養(yǎng)豐富，比蘋果和梨含有更多的蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素和維生素C，尤其含鐵量高。櫻桃和葡萄一樣，可以用來釀酒。櫻桃酒呈淡粉色，有淡淡的櫻桃香味，適合女性朋友飲用，有美容作用。 介紹櫻桃酒：是以新鮮櫻桃或櫻桃汁為原料，經(jīng)完全或部分發(fā)酵制成的酒精含量不低于7.0%VOL的酒精飲料。櫻桃酒通常是甜的或半甜的。不同的釀造方法造就了不同類型的櫻桃酒，包括常見的發(fā)酵櫻桃酒和櫻桃白蘭地。 成熟新鮮的食材適合櫻桃發(fā)酵。櫻桃屬于薔薇科落葉果樹。是市場上的早生樹果，被譽(yù)為“北方第一春果”。櫻桃營養(yǎng)豐富，調(diào)理中焦，健脾和胃，祛風(fēng)除濕。一般在7.2以下的低溫下，需要900-1400小時(shí)才能完成越冬休眠，適合在我國北方大面積種植。 煙臺優(yōu)越的地理環(huán)境和良好的氣候條件非常適合大櫻桃的生長，是中國最重要的大櫻桃產(chǎn)區(qū)。2007年，煙臺大櫻桃被批準(zhǔn)為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。釀酒品種目前用于釀酒的大櫻桃主要品種有：紅光、大紫、魯賓斯、意大利早紅。傳統(tǒng)發(fā)酵法的櫻桃分揀，會對收獲的櫻桃進(jìn)行分揀，篩選出成熟度低、腐敗變質(zhì)、有蟲害的大櫻桃。確保所有用于釀酒的櫻桃都是成熟的新鮮櫻桃。 下降、清洗、殺菌：精選的櫻桃經(jīng)過人工去蒂，避免長莖的苦味影響葡萄酒的口感。人工去梗是目前最好的去梗方法，既能很好的去長梗，又能保證果實(shí)的完整性，避免汁液流失。將去蒂后的櫻桃果實(shí)放入純凈水中清洗、浸泡、滅菌。粉碎：將處理后的櫻桃放入櫻桃粉碎機(jī)中進(jìn)行粉碎，然后將粉碎后的醪液直接輸送到發(fā)酵容器中。 發(fā)酵是櫻桃汁中的糖分與酵母反應(yīng)產(chǎn)生酒精和二氧化碳。櫻桃酒的發(fā)酵過程是將果皮汁混合在一起，在櫻桃破碎時(shí)將酵母接種到汁中。

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配圖為包裝設(shè)計(jì)公司案例

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