生煎包離不開(kāi)包裝，生煎包包裝質(zhì)量直接影響生煎包的檔次和市場(chǎng)銷售。生煎包包裝要融入國(guó)際食品包裝的新趨勢(shì)，開(kāi)發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過(guò)差異化強(qiáng)化生煎包品牌印象。

生煎包介紹

煎包是流行于上海、浙江、江蘇、廣東一帶的傳統(tǒng)小吃，簡(jiǎn)稱煎包。因?yàn)樯虾Ｈ肆?xí)慣把“小籠包”叫做“小籠包”，所以在上海叫炸小籠包。特點(diǎn)：皮脆、汁濃、肉香、細(xì)膩。咬上一口，肉、油、蔥、芝麻的鮮美味道都會(huì)在你的口中久久不散。原來(lái)是茶館和老虎灶(開(kāi)水店)。 餡料主要是新鮮豬肉和凍皮。20世紀(jì)30年代以后，上海餐飲業(yè)出現(xiàn)了生煎饅頭專賣店，餡料顏色也增加了雞、蝦等多個(gè)品種。這道菜的特點(diǎn)是上海煎包的皮底部煎成金黃色，上面撒些芝麻和蔥。聞著香香的，咬一口湯，在上海挺受歡迎的。成品面條潔白松軟，肉餡鮮嫩，里面有鹵汁。嚼的時(shí)候有芝麻和洋蔥的香味，趁熱吃比較好。 對(duì)它的評(píng)價(jià)是：“皮薄不焦，二歧酵母頭烤，鮮餡湯汁滿嘴，底厚焦?！北疚脑诮榻B生煎饅頭優(yōu)點(diǎn)的同時(shí)，也提醒食客們，凡是“糊底”的都可以不買，甚至“吃”。發(fā)展與變遷上海人把煎包稱為“煎饅頭”，在上海已有上百年的歷史。在上海，賣這種小吃的商店到處都是。曾經(jīng)最有名的是“大鍋春炒”，又香又嫩。 現(xiàn)在有個(gè)很有名的叫“小楊炸”。雖然省略了“饅頭”二字，但大家都知道是“油炸饅頭”的名店。每天早上五六點(diǎn)開(kāi)門就很擠，不早排隊(duì)肯定吃不到。100多年前，上海的茶館除了供應(yīng)茶，還供應(yīng)生煎饅頭。后來(lái)人們不品茶的時(shí)候，也想把“茶點(diǎn)心”當(dāng)快餐，代替正餐。符合人們的飲食需求，煎包子走出了茶館，成了“街頭小吃”。 隨著需求的不斷增加，生煎饅頭的尺寸越來(lái)越大，甚至從傳統(tǒng)的“一兩四”變成了“一兩一”。香煎皮大，餡大，熱湯包在里面。回到家才能炒一滴湯；吃不下或者沒(méi)有耐心的人，一口咬下去，很容易被“生煎”里的湯燙傷。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值隆冬時(shí)節(jié)，吃剛出鍋的炸饃更有利于驅(qū)寒，嚼出香味，吸收營(yíng)養(yǎng)。 包子頂端的黑芝麻還有開(kāi)胃健脾、和中理氣、平喘止咳的妙用。練習(xí)練習(xí)一

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