福州肉松離不開包裝，福州肉松包裝質(zhì)量直接影響福州肉松的檔次和市場銷售。福州肉松包裝要融入國際食品包裝的新趨勢，開發(fā)更多功能新穎獨特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費需求,又通過差異化強化福州肉松品牌印象。

福州肉松介紹

。 福州肉松是福州的傳統(tǒng)名吃，由林于清咸豐六年(1856年)創(chuàng)制。由瘦豬肉、紅酒糟、白糖、醬油、熟油精制而成的絲狀食品，脆甜、油而不膩，進口福州肉松自溶，鮮美可口，是福州名吃之一。傳說肉松的故事是福州一位官方廚師為了彌補錯誤，救急而發(fā)明的。 清咸豐六年(1856年)，福州鹽運使劉步溪的廚師林在烹飪時，將豬肉煮得太爛。這時，運鹽使者招待客人，催送菜肴。林靈機一動，迅速加入各種配料，炒成肉絲粉端上桌。誰知，客人品嘗后贊不絕口，運鹽使者每次招待客人都會特意做這道菜。 后來林辭了官廚回家開店，專做脆皮肉松，舉著“丁日友”的招牌，意為“丁日友”，風(fēng)靡榮成。福州官員進京時也將其作為貢品或禮品，因此聞名全國。方法是以新鮮豬腿瘦肉為原料，去筋膜，沿膜紋切成3寸長的條，洗凈，晾干。 用鐵鍋將花生油燒開，將紅酒糟炒透，加入醬油、五香粉、清水等。小火煨20分鐘，然后加入豬油，小火煨至爛爛，用長木槌壓至松；待肉五成干左右，加入黃酒、糖、味精溶解器，搓炒；八成干的時候，拿出來攤涼。肉松綿軟，油而不膩，入口即化，美味可口。 尊貴的福州“定日油”肉松包括脆皮肉松、扇貝肉松、牛肉松、兔肉肉松、雞肉松等品種，暢銷中國、香港、臺灣省及東南亞地區(qū)。以“定日油”脆肉松為最，1981年被商業(yè)部授予優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號。

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配圖為包裝設(shè)計公司案例

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