秦式月餅離不開包裝，秦式月餅包裝質(zhì)量直接影響秦式月餅的檔次和市場銷售。秦式月餅包裝要融入國際食品包裝的新趨勢，開發(fā)更多功能新穎獨特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費需求,又通過差異化強化秦式月餅品牌印象。

秦式月餅介紹

,阿沁風味月餅。 秦式月餅主要來自陜西的節(jié)日食品，其代表是xi安的水晶月餅，其特點是冰糖，羊脂，酥皮，甜餡，但不油膩。陜西月餅的特點是鮑魚月餅、茶葉月餅、玉米月餅、無糖月餅等。都是葷素搭配，糖、油、胎料突出，餡料里放了很多青絲、玫瑰、橘餅等蜜餞。 歷史淵源秦式月餅來自陜西，是月餅的鼻祖。它們既是素食也是肉食，餡料中有青紅絲、橘餅、玫瑰等蜜餞，糖、油、胎料更為突出。其他地方的月餅大多是重油。月餅顏色深，外觀晶瑩剔透，包裝精美。秦式月餅皮厚，市面上最常見的是五仁月餅，表面以白面為主。秦式月餅因為水分含量低，比較干硬，吃的時候容易起皮，塞起來。 秦式月餅主要是鎮(zhèn)安酥脆月餅、紅星軟酥脆、德茂宮、智寬等品牌，而以秦式月餅為主的智寬則有各種不同口味的黑芝麻月餅。秦式月餅種類繁多，有肉有甜有咸，皮有脆，甜而不膩。烹飪方法：主料為精制面粉、精制板油、冰糖、蔗糖、核桃仁、橘餅。 操作1、面團：將低粉和高粉過篩，與糖粉和油混合，放入混合罐中慢慢攪拌均勻，然后加水攪拌至面團光滑。2.酥脆：用低粉過篩，用油拌勻。放在一邊。3.餡料：冰糖、蔥絲、橘餅、熟粉、潮州粉、油。4、整形：將面團壓扁，涂上酥油，收口一定要包起來。 再擠一下，用搟面杖搟平，從上到下卷起來，接頭放進去再卷起來，卷成小螺絲放松15分鐘，卷成圓形薄片裹在餡料里，收起來。5、烘烤溫度，150開火，200關(guān)火。小火上色后，翻面15分鐘左右。風味特色秦式月餅酥脆清香，甜而不膩，甜中帶咸，素而可口，各有風味。鑒別方法看外觀。首先，月餅的塊狀大小均勻飽滿。 廣式月餅表面淺棕色，豎壁乳黃色，蛋糊均勻涂抹，圖案標有廠名和餡料。京味月餅沒有圖案和名字。比如自然紅臉是棕色的，不僅禿，不生，不糊，不跑糖，不顯餡。兩種氣味。新鮮的月餅?zāi)苌l(fā)出月餅特有的香味。

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配圖為包裝設(shè)計公司案例

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