苦蕎酒離不開包裝，苦蕎酒包裝質(zhì)量直接影響苦蕎酒的檔次和市場(chǎng)銷售。苦蕎酒包裝要融入國(guó)際食品包裝的新趨勢(shì)，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過(guò)差異化強(qiáng)化苦蕎酒品牌印象。

苦蕎酒介紹

蕎麥與小米等優(yōu)質(zhì)雜糧發(fā)酵，使其富含葡萄糖、氨基酸、有機(jī)酸、多糖等成分，同時(shí)添加蘆丁、槲皮素、D-手性肌醇等生理功能因子，具有抗氧化、調(diào)節(jié)血糖、預(yù)防心血管疾病等多種生物活性物質(zhì)。 釀造方法以苦蕎為主要原料，選用優(yōu)質(zhì)雜糧小米等，富含葡萄糖、多種氨基酸、有機(jī)酸、多糖等成分，同時(shí)添加蘆丁、槲皮素、D-手性肌醇等生理功能因子，具有抗氧化、調(diào)節(jié)血糖、預(yù)防心血管疾病等多種生物活性物質(zhì)。1.原料及設(shè)備：苦蕎、黃米、釀造用高活性干酵母、生香活性干酵母、化學(xué)酶。 滾筒擠出機(jī)、水浴罐、帶式壓濾機(jī)、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器、濃縮器、氣相色譜儀、液相色譜儀。2.工藝流程：苦蕎淘洗葉浸泡粉碎蒸煮攤晾黃米篩選洗脫浸泡清洗瀝干蒸煮冷噴配料(糖化酶、黃酒活性干酵母、生香活性干酵母)入罐糖化發(fā)酵過(guò)濾取汁調(diào)配殺菌包裝產(chǎn)品。 3.操作要點(diǎn)(1)洗好的米(碎米)表面附著了大量的麩皮和灰塵，所以要洗米，用溫水洗，洗到瀝出的水不白不濁為止。(2)泡飯是使材料中的淀粉顆粒因吸水而膨脹疏松。大米浸泡后應(yīng)保持顆粒完整、酥脆(程度為用手指將米粒碾成粉末)，吸水率約為25，335，430%。米飯泡不透，煮飯時(shí)容易出現(xiàn)生米。大米浸泡過(guò)度會(huì)造成淀粉流失。 大米的浸泡時(shí)間因溫度而異。將大米在35下浸泡24小時(shí)。浸泡大米時(shí)，注意攪拌及時(shí)均勻，用手捏碎，不要浸泡或白心(硬心)。(3)破碎的苦蕎含有堅(jiān)硬厚實(shí)的外殼，所以用冷水浸泡24小時(shí)(熱水容易流失營(yíng)養(yǎng))，外殼泡軟后，用雙輥擠壓機(jī)擠壓，露出胚乳。(4)蒸煮：將充分吸水的物料常壓蒸煮，使淀粉糊化，便于發(fā)酵。要求外硬內(nèi)軟，內(nèi)無(wú)白心，松而不糊，均勻一致。 淀粉糖化不完全也會(huì)造成發(fā)酵異常，使成品酒精含量降低或酸度增加。過(guò)度蒸煮使物料顆粒容易粘在一起，不利于糖化和發(fā)酵。蒸熟后，

如何選擇苦蕎酒包裝設(shè)計(jì)公司？

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配圖為包裝設(shè)計(jì)公司案例

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