蘋(píng)果脆片離不開(kāi)包裝，蘋(píng)果脆片包裝質(zhì)量直接影響蘋(píng)果脆片的檔次和市場(chǎng)銷(xiāo)售。蘋(píng)果脆片包裝要融入國(guó)際食品包裝的新趨勢(shì)，開(kāi)發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿(mǎn)足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過(guò)差異化強(qiáng)化蘋(píng)果脆片品牌印象。

蘋(píng)果脆片介紹

蘋(píng)果脆片是在真空或負(fù)壓條件下，通過(guò)油炸或其他方法制成的含水量在5%左右的產(chǎn)品，產(chǎn)品的形狀和顏色不發(fā)生變化。不含色素，不含防腐劑，富含纖維，是純天然的休閑食品。蘋(píng)果脆片的傳統(tǒng)加工工藝是通過(guò)真空油炸蒸發(fā)蘋(píng)果中的水分，從而得到含水量在5%左右的產(chǎn)品。 不含色素，不含防腐劑，富含纖維，是純天然的休閑食品。-原材料的清洗。將1%氫氧化鈉和0.1-0.2%洗滌劑的混合物在40的溫水中浸泡10分鐘，然后取出用水沖洗，充分洗掉水果表面的洗滌劑。第二，切片。去除害蟲(chóng)和腐爛部分，花萼和果柄，用切片機(jī)切片，厚度約5 mm，厚度均勻。第三，護(hù)色。 稱(chēng)取400克鹽和40克檸檬酸，溶于40千克水中。注意檸檬酸和鹽的充分溶解，將切好的水果片及時(shí)浸泡在護(hù)色液中。第四，殺人。在殺青鍋內(nèi)加入水果塊重量4-5倍的水，煮沸后加入水果塊。時(shí)間2-6分鐘。第五，泡糖。準(zhǔn)備60%糖漿，取20kg，稀釋至30%糖。將去青的水果片浸入準(zhǔn)備好的糖漿中。 每泡一次水果片，糖漿的含糖量都會(huì)降低，所以需要加入高倍糖漿，攪拌均勻，保證每片水果片使用的糖漿含糖量為30%。第六，真空油炸。將炒鍋?zhàn)M(mǎn)油，將油溫升至100，將瀝干水果片的炒籃放入油炸設(shè)備中，關(guān)閉物料門(mén)，啟動(dòng)真空泵，將水冷卻并加油至真空，取出炒籃，繼續(xù)抽真空2分鐘。關(guān)閉閥門(mén)，停止真空泵，打破真空，取出炸籃，放入脫油器中。七、去油。 啟動(dòng)離心除油器和真空泵，抽真空0.09 MPa，除油3分鐘。裝袋。將蘋(píng)果脆片倒入操作臺(tái)，及時(shí)打開(kāi)粘連的脆片，揀出未炸透、有斑點(diǎn)的水果脆片，風(fēng)干至室溫，稱(chēng)重，裝袋，用熱合機(jī)封口，裝盒。最新生產(chǎn)技術(shù)——LMD低溫復(fù)合脫水技術(shù)——LMD低溫復(fù)合脫水技術(shù)通過(guò)特殊工藝，分階段去除果蔬中不同形式的自由水、束縛水和結(jié)合水。最大限制是

如何選擇蘋(píng)果脆片包裝設(shè)計(jì)公司？

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