荊州魚糕離不開包裝，荊州魚糕包裝質(zhì)量直接影響荊州魚糕的檔次和市場銷售。荊州魚糕包裝要融入國際食品包裝的新趨勢，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過差異化強(qiáng)化荊州魚糕品牌印象。

荊州魚糕介紹

魚糕是湖北荊州十大名菜之一。被譽(yù)為“吃了看不到魚，魚含肉，肉香嫩嫩，入口即化”。歷史淵源荊州傳統(tǒng)名菜，又稱荊州花糕。起源于戰(zhàn)國時(shí)期。相傳戰(zhàn)國時(shí)期，楚國都城濟(jì)南市有一家專門烹制鮮魚的酒店。有一年夏天，店主買了很多鮮魚，客人少了，剩下的魚多了。眼看魚要爛了，店主急中生智，做了魚餅。食客品嘗后覺得新鮮可口，都贊不絕口。 荊州自古盛產(chǎn)魚類，如今更有“中國淡水養(yǎng)殖第一城”的稱號(hào)！魚糕是荊州八大名菜之一，歷史悠久，相傳為嬪妃應(yīng)所創(chuàng)。 傳說舜帝和他的第二個(gè)妻子女英和娥皇，通過荊州南巡。由于旅途勞累，娥皇喉嚨痛，他只想吃魚，討厭魚身上的刺。于是善良的女英結(jié)合當(dāng)?shù)匾晃粷O民的指導(dǎo)，融入自己的廚藝，用魚、肉、蓮子粉蒸魚糕，娥皇吃了之后，病情迅速好轉(zhuǎn)。舜帝聽說了這件事，稱贊了魚糕。 魚糕在荊楚地區(qū)廣泛流傳，春秋戰(zhàn)國時(shí)期成為楚宮第一道菜。直到清朝，它還是一道宮廷菜肴。據(jù)說乾隆吃了荊州花糕后脫口而出：魚不能吃，百合糕可以吃。后來魚餅越做越精致。人們用魚和肥肉做蛋糕，然后用豬肉和山藥做肉丸。 肉丸底部放魚餅，最后炸腹片、腰片封頂，多菜分碗，俗稱“花餅”、“雜肉丸”，是荊州地區(qū)婚喪嫁娶時(shí)的第一道菜。可見荊州魚糕已經(jīng)超越了簡單的飲食習(xí)慣，經(jīng)過千百年的積淀，已經(jīng)成為當(dāng)?shù)靥赜械拿袼孜幕?jù)相關(guān)報(bào)道，“荊州魚餅在第二批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄上”。日本也有魚餅。 但在制作工藝和飲食上與荊州魚餅完全不同。魚糕按用料不同可分為鯧魚(草魚)糕、鯡魚(鯡魚)糕、家魚(鰱魚)糕。其中國產(chǎn)魚餅較厚，回味較淡，品質(zhì)較差；桂魚餅肉質(zhì)細(xì)嫩，口感適中；黑魚糕味道鮮美，質(zhì)量上乘，但黑魚很難得到。如果你有幸品嘗過，那真的是一件好產(chǎn)品。制作方法原料：草魚(或鰱魚、鯡魚)1尾(3000克)，豬肥肉500克。 調(diào)料：精鹽50克，姜水1000克，蔥粉20克，味精5克，綠豆淀粉2粒。

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