貴州小香腸離不開包裝，貴州小香腸包裝質(zhì)量直接影響貴州小香腸的檔次和市場(chǎng)銷售。貴州小香腸包裝要融入國際食品包裝的新趨勢(shì)，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過差異化強(qiáng)化貴州小香腸品牌印象。

貴州小香腸介紹

,貴州香腸。 貴州香腸的制作方法1。將肉切成1厘米見方的肉丁，用溫水沖洗干凈，洗掉肉丁上的浮油，按照肥肉和精肉的比例混合。將鹽放入鍋中翻炒，加入硝酸鹽并碾碎，然后加入糖、酒和醬油，混合到肉中，攪拌均勻，腌制50分鐘。2.將腸衣刮洗干凈，去除異味，將拌好的餡料倒入腸衣中，然后平鋪在案板上，用針板(板上有鋼針)打孔。穿孔應(yīng)均勻，以防止烘烤時(shí)爆炸。 3.打孔后用麻繩打一個(gè)結(jié)，第一個(gè)結(jié)23厘米左右，第二個(gè)結(jié)11.5厘米。打好后，用溫水洗去腸衣外面的油膩，掛在竹竿上，將每根香腸排列均勻，大小一致，移入烤房烘烤。4.烘焙燃料是木炭。剛開始的時(shí)候，溫度不要升得太高，以免造成外干內(nèi)濕，出現(xiàn)糖心。12小時(shí)后翻坑，上層移到下層，下層移到上層，使香腸受熱均勻。 然后烘烤，溫度可以高一些，逐漸降低。12小時(shí)后，瘦肉呈紅色，肥肉呈白色，香腸已經(jīng)變硬?？梢阅贸鰜矸旁谕L(fēng)處冷卻，得到成品。原料配方瘦肉80斤肥肉20斤川鹽3.1斤白糖1.1斤酒1.1斤無色醬油1.1斤硝酸鹽200克制作方法1。將肉切成1厘米見方的肉丁，用溫水沖洗干凈，洗掉肉丁上的浮油，按照肥肉和瘦肉的比例混合。 將鹽放入鍋中翻炒，加入硝酸鹽并碾碎，然后加入糖、酒和醬油，混合到肉中，攪拌均勻，腌制50分鐘。2.將腸衣刮洗干凈，去除異味，將拌好的餡料倒入腸衣中，然后平鋪在案板上，用針板(板上有鋼針)打孔。穿孔應(yīng)均勻，以防止烘烤時(shí)爆炸。3.打孔后用麻繩打一個(gè)結(jié)，第一個(gè)結(jié)23厘米左右，第二個(gè)結(jié)11.5厘米。 打好后，用溫水洗去腸衣外面的油膩，掛在竹竿上，將每根香腸排列均勻，大小一致，移入烤房烘烤。4.烘焙燃料是木炭。剛開始的時(shí)候，溫度不要升得太高，以免造成外干內(nèi)濕，出現(xiàn)糖心。12小時(shí)后翻坑，上層移到下層，下層移到上層，使香腸受熱均勻。 然后烘烤，溫度可以高一些，逐漸降低。12小時(shí)后，瘦肉呈紅色，肥肉呈白色，香腸已經(jīng)變硬?？梢阅贸鰜矸旁谕L(fēng)處冷卻，得到成品。

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