香辣烹調(diào)油離不開(kāi)包裝，香辣烹調(diào)油包裝質(zhì)量直接影響香辣烹調(diào)油的檔次和市場(chǎng)銷(xiāo)售。香辣烹調(diào)油包裝要融入國(guó)際食品包裝的新趨勢(shì)，開(kāi)發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿(mǎn)足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過(guò)差異化強(qiáng)化香辣烹調(diào)油品牌印象。

香辣烹調(diào)油介紹

. 人們?cè)谂胫齐u鴨魚(yú)肉菜肴時(shí)，為了增強(qiáng)菜肴的風(fēng)味，消除原料中的腥味，往往會(huì)加入鮮蒜、蔥、茴香、辣椒等辛辣調(diào)味品。特別是在中國(guó)，我們非常重視這種調(diào)味技術(shù)。如果加入上述麻辣調(diào)味料，比例適中，剛剛煮熟，就可以做出各種美味的菜肴。 將各種麻辣調(diào)味品按一定比例添加到食用油中，使麻辣風(fēng)味的有效成分溶于食用油中，制成麻辣食用油，可使普通家庭烹飪出由技藝高超的廚師制作的美味中國(guó)菜。原料配方生植物油720——1000 ml茴香10335430 g花椒5335415 g蔥40335480 g蒜30335460 g制作方法首先用大火將生植物油加熱至125——155，加入茴香、蔥、蒜，保溫30——60分鐘，充分提取麻辣有效成分。 用文火加熱，待油溫降至95——120時(shí)加入花椒，保溫5——15分鐘，自然冷卻，濾去殘?jiān)?，即得麻辣食用油。?shí)例原料配方生植物油800 ml茴香30 g花椒15 g洋蔥30 g大蒜50 g制作方法首先將生植物油加熱至150，加入茴香、洋蔥、大蒜，恒溫提取60分鐘；然后將油溫降至100以下，加入花椒后，恒溫提取10分鐘，自然冷卻至室溫，過(guò)濾得到麻辣食用油。 這項(xiàng)技術(shù)也為市場(chǎng)提供了新的食用油產(chǎn)品。

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