黃大茶離不開包裝，黃大茶包裝質(zhì)量直接影響黃大茶的檔次和市場銷售。黃大茶包裝要融入國際食品包裝的新趨勢(shì)，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過差異化強(qiáng)化黃大茶品牌印象。

黃大茶介紹

黃大茶始建于明朝隆慶，至今已有400多年的歷史。葉子大，梗長，黃湯黃，有濃濃的老火香(俗稱鍋餅香)。簡述特征：莖壯葉肥，葉條條狀，莖葉相連如魚鉤，莖葉金黃棕黃，色澤油潤，湯色深黃棕，葉底黃棕，味濃醇厚，焦香味高嫩。黃達(dá)茶葉按其優(yōu)良品質(zhì)分為三等和六等。黃達(dá)茶要求大枝大莖，采摘鮮葉的標(biāo)準(zhǔn)是一芽四五葉。 一般長度為10——13 cm。黃達(dá)茶大枝大葉的外觀，在國內(nèi)眾多茶葉中確實(shí)少見，也成為了消費(fèi)者評(píng)判黃達(dá)茶品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)。前幾年，一些茶區(qū)還仿制了黃達(dá)茶，但由于外觀上缺少“大葉”，所以是“魚珠混珠”。著名的品種是安徽的霍山黃達(dá)茶和廣東的大葉青茶。如何制作鮮葉？采摘黃達(dá)茶需要大枝大莖，采摘鮮葉的標(biāo)準(zhǔn)是一芽四五葉。一般長度為10——13 cm。 一般春茶采長夏2——3天，歷時(shí)一個(gè)月，3——4批。夏茶在遮陽棚后——4天開采，采集133542批，秋茶未采集。采摘方法如下：將魚葉留著采摘，做到“三采三留”，即采摘符合標(biāo)準(zhǔn)的葉片，留下正常的小芽葉；摘頂苗，留邊苗；摘肚苗，留冠層。葉子要新鮮，采集的新鮮葉子要合理攤開。雨葉要攤薄。如果葉層很厚，秦英應(yīng)該加入攪拌。白天采用夜制，一般不過夜。 炒茶分三個(gè)階段：生壺、二青壺、熟壺。炒茶鍋用普通電飯鍋，建三鍋連炒茶爐，切，鍋傾斜253、335、430度。炒茶掃帚是用竹絲做的，長約1米，竹絲的一端直徑10厘米。炒法：當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)總結(jié)為三句話：“第一鍋滿旋，第二鍋滿勁，第三鍋滿柄”。(1)生鍋：主要起殺青作用。鍋溫150——200，葉劑量250——500克。葉子的數(shù)量取決于壺的溫度和煎茶的技術(shù)。 炒制方法如下：兩個(gè)手持炒茶掃帚與鍋壁成一定角度，在鍋內(nèi)旋轉(zhuǎn)攪拌。竹笤帚有彈性，使葉子隨著笤帚在鍋內(nèi)旋轉(zhuǎn)翻動(dòng)，受熱均勻。轉(zhuǎn)動(dòng)要快，用力要均勻，翻過來不斷搖晃，使水蒸氣及時(shí)釋放出來。翻炒3——5分鐘左右，葉軟墨綠色，然后掃入第二鍋。(2)第二次綠鍋(初揉):鍋溫略低。

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