上海麻酥糖離不開包裝，上海麻酥糖包裝質(zhì)量直接影響上海麻酥糖的檔次和市場銷售。上海麻酥糖包裝要融入國際食品包裝的新趨勢，開發(fā)更多功能新穎獨特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費需求,又通過差異化強化上海麻酥糖品牌印象。

上海麻酥糖介紹

. 上海酥糖是傳統(tǒng)名點之一，是一種節(jié)日食品習俗。從南宋開始，就是老上海的特產(chǎn)。它是用炒過的芝麻粉和糖做成的，味道香甜綿軟。黑酥糖嵌豬油丁，甜中略咸。白酥糖內(nèi)嵌白糖玫瑰，很好吃。 原料配方芝麻30 kg面粉21 kg綿白糖48 kg麥芽糖11 kg做黑酥糖，加鹽310 g做夾心糖，準備玫瑰肉丁等原料。制作方法1。芝麻脆片：芝麻和面粉分別炒熟，加入綿白糖拌勻，麻成粉，過篩成脆片。2.制作脆皮坯：麥芽糖在鍋里煮到一定濃度，形成脆皮坯。視天氣而定，冬天可以摘，夏天比松香骨略小。 一般根據(jù)經(jīng)驗調(diào)整濃度。在熬糖的過程中，要注意濃度。過大的話，酥坯脆，產(chǎn)品脆，酥層不薄，口粘牙。如果太小，產(chǎn)品將很容易溶解和回潮。3.成型：以上原料準備好后，在工作臺上撒上一層面包屑，把面包屑放在表面，用滾筒搟薄，對折，搟薄后夾起來，如此反復七次，再搟成細長條，切成小塊，用紙包好出售。 比如做夾心酥糖，夾心的原料最后一次包裹在酥坯里，然后卷成細長的圓條。4.儲存：酥糖酥脆干燥，容易回潮。潮濕的話會變質(zhì)，發(fā)霉，生蟲。最好存放在鐵盒子里，底部放石灰。產(chǎn)品特點酥糖自南宋以來一直是傳統(tǒng)名品。它是用炒過的芝麻粉和糖做成的，用張曉紅紙包成長方形，小紅紙上印著店家的招牌，又甜又軟。 酥糖中的精品被稱為“頂酥”。石鼎酥是用去殼的白芝麻和白糖，加少量面粉或米粉和麥芽糖做成的。成品白中帶黃，抓成塊，提成條，入口甜脆，香味十足，不粘牙不粘紙，老少皆宜。按照徽州的習俗，過年的時候，家家戶戶都用糖紙包著小紅紙放在水果盒里請客。走親戚的時候，一定要送酥糖?；罩菝耖g諺語說“過年不吃酥糖不進廳堂”。

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配圖為包裝設(shè)計公司案例

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