五通橋月糕離不開(kāi)包裝，五通橋月糕包裝質(zhì)量直接影響五通橋月糕的檔次和市場(chǎng)銷售。五通橋月糕包裝要融入國(guó)際食品包裝的新趨勢(shì)，開(kāi)發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過(guò)差異化強(qiáng)化五通橋月糕品牌印象。

五通橋月糕介紹

五通橋月餅 五通橋月餅是四川省樂(lè)山市五通橋漢族傳統(tǒng)糕點(diǎn)特產(chǎn)。它已經(jīng)有700多年的歷史了。原料配方面料：按成品46kg計(jì)算；13公斤粉末；攪拌13公斤糖。餡料：白糖7斤，蒸粉7斤，碎冰糖2斤，碎橘餅2斤，熟植物油2.5斤，色素按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。 制作方法1、制粉：(1)選料：選取大糯米，用篩子篩去雜質(zhì)和碎米；用50335460的熱水洗10分鐘左右，撈出水分，蓋上蓋子20分鐘，攤開(kāi)待用。(2)炒飯：將蓋好的糯米用油做的河沙翻炒?；饎?shì)應(yīng)該很大。炒飯每鍋1斤。要求把糯米炒到“跑”的時(shí)候，趕緊把鍋舀起來(lái)，用篩子篩去沙子。(3)研磨退粉：將炒好的糯米用電磨磨成細(xì)粉，過(guò)90——100目篩。 過(guò)篩后的粉末稱為“火粉”。把“火粉”放在氣桌上吸水回潮3天以上，直到粉用手揉成一團(tuán)，就是粉背。夏天，回收的粉要用小火煎，冷卻后再用。2.攪糖：將綿白糖加水，按10: 3的比例放入鍋中融化煮沸，用蛋清或豆?jié){提純，去雜質(zhì)，泡糖，加入麥芽糖(綿白糖5%)繼續(xù)煮沸。 夏天煮到130左右，冬天煮到120。當(dāng)糖水滴入冷水中可以“結(jié)塊”時(shí)，將鍋取出。攪拌至糖和油充分混合變成沙子，放在案板上冷卻，用搟面杖搟成細(xì)糖粉；過(guò)篩后即可使用。3.制作皮料和拌餡：按照面粉500克、糖500克、豬油50克的比例拌成皮料，即糖糕粉。按照餡料的比例制作餡料。 4.成型包裝：采用圓形印模，根據(jù)規(guī)格分為1000 g、500 g、250 g、100 g四種型號(hào)，成型。以一個(gè)500克的月餅為例：先鋪上130克底糖粉，用手壓均勻，再填入200克餡料，壓平，最后蓋上130克糖粉，用銅鏡壓平，倒在平板上，“棉”6小時(shí)，包裝入庫(kù)。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)形式：圓、平、無(wú)棱。顏色：白色。結(jié)構(gòu)：粉末細(xì)膩，不松散，無(wú)糖粒，無(wú)雜質(zhì)。 口感：香甜可口，有冰橙、玫瑰等香味。特色五通橋月餅之所以是“天下最獨(dú)特的五通橋月餅”是因?yàn)椋?。它非常古老。老祖宗說(shuō)，四川人從秦始皇的時(shí)候就被派去修長(zhǎng)城了，中秋節(jié)的時(shí)候非常想念親人。他們不習(xí)慣北方用面粉做“月餅”的味道，就用“米粉”當(dāng)“月餅”。2、“米粉”作為“月餅”味道不錯(cuò)，“不容易上火”，“實(shí)用(耐)(餓)饑”。 3.造型獨(dú)特，繪畫生動(dòng)有趣，有文化品位。我的前輩和爺爺奶奶們都說(shuō)過(guò)，50年代的月餅是用食用顏料直接印上神話傳說(shuō)圖案的。 “嫦娥奔月女神”的設(shè)計(jì)是文人墨客、少爺、小姐、學(xué)者的首選，普通人的首選是“財(cái)神”，不缺錢的孩子的首選是“觀音”。官家被推舉為“坐在關(guān)公，手握青龍刀的張蒼”。4.五通橋50年的著名月餅屬于竹根灘的井岸(。5.“五通橋世界上最獨(dú)特的中秋月餅”不夠開(kāi)放，每年還“自戀”。 6.成都買不到世界上最獨(dú)特的吳彤橋中秋月餅，所以我們每個(gè)中秋節(jié)都要找人帶，甚至開(kāi)車回吳彤橋。

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配圖為包裝設(shè)計(jì)公司案例

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