含氣葡萄酒離不開包裝，含氣葡萄酒包裝質(zhì)量直接影響含氣葡萄酒的檔次和市場銷售。含氣葡萄酒包裝要融入國際食品包裝的新趨勢，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過差異化強(qiáng)化含氣葡萄酒品牌印象。

含氣葡萄酒介紹

,起泡酒 食物介紹起泡酒又叫汽酒或起泡酒，因為酒里含有一定量的二氧化碳，形成氣泡。二氧化碳是在瓶中(如香檳法)或大型儲酒罐中(如夏爾馬法)通過葡萄酒發(fā)酵自然形成，或注入葡萄酒中。起泡酒通常為白色或粉色，但意大利、澳大利亞等國家也分別用布拉徹托紅葡萄和西拉紅葡萄釀造紅色起泡酒。 起泡酒按含糖量可分為干型和甜型。酒精含量為9%-14%。其他關(guān)系香檳和起泡酒的關(guān)系：香檳是起泡酒的典型代表。法國政府規(guī)定，只有產(chǎn)于法國香檳地區(qū)的起泡酒才能稱為香檳，而產(chǎn)于其他地區(qū)或國家的同類產(chǎn)品只能稱為起泡酒。因此，將香檳稱為所有起泡酒是不正確的。釀造1、采收：紅葡萄和白葡萄適合釀造起泡酒。 然而，必須非常小心地保持葡萄的完整，并且必須手工采摘。2.壓榨：為了避免釋放紅葡萄的顏色，起泡酒通常是直接從整個葡萄串中壓榨出來的，壓力必須非常溫和。3.發(fā)酵：和白酒發(fā)酵沒什么區(qū)別，一定要在低溫下慢慢進(jìn)行。4.培養(yǎng)：在瓶內(nèi)第二次發(fā)酵之前，需要穩(wěn)定酒質(zhì)，去除沉淀的雜質(zhì)。在第二次發(fā)酵之前，釀酒師通常會將不同產(chǎn)地和年份的葡萄酒混合在一起，調(diào)制出想要的味道。 5.加糖：酒精發(fā)酵的過程會產(chǎn)生二氧化碳。起泡酒的原理是在釀造的葡萄酒中加入糖和酵母，在密閉的容器中進(jìn)行第二次酒精發(fā)酵，發(fā)酵過程中產(chǎn)生的二氧化碳被保存在瓶中，成為葡萄酒中氣泡的來源。6年，瓶中有糖有酵母的酒，入瓶后開始二次發(fā)酵，發(fā)酵溫度必須很低，才能使氣泡和酒香細(xì)膩，最好維持在10oC左右。 發(fā)酵后，死酵母會沉淀在瓶底，然后在瓶中培養(yǎng)幾個月或幾年。6B、酒罐二次發(fā)酵酒罐二次發(fā)酵也可以在封閉的酒罐中進(jìn)行，相對容易，成本也較低，但很難產(chǎn)生細(xì)小的氣泡。7.搖瓶：發(fā)酵后沉淀在瓶底的死酵母等雜質(zhì)必須從瓶中清除。 香檳區(qū)的傳統(tǒng)是搖瓶器每天旋轉(zhuǎn)(1/8轉(zhuǎn))，將倒插的瓶子舉起來放在人字架上。大約三個星期后，所有的沉淀物就會完全堆積在瓶口，這時就可以開瓶去除酒渣了。8、開瓶去除酒渣：為了去除瓶口的沉淀物而不影響起泡的酒，動作必須非常熟練才能勝任。更現(xiàn)代的方法是將瓶口插入-30oC的鹽水中，使瓶口處的酒渣變成冰塊，然后打開酒瓶，利用瓶內(nèi)壓力將冰塊推出瓶外。 9.補(bǔ)充和加糖：起泡酒在去除酒渣的過程中會損失一小部分，必須補(bǔ)充。同時要根據(jù)不同甜度的起泡酒，加入不同量的糖。粗糖型的含糖量低于15克/升，半成熟型的含糖量在33-50克/升之間 分類對于起泡酒，主要有以下幾類：天然氣起泡酒：含糖量小于等于12.0g/L的起泡酒絕對干型起泡酒：含糖量12.1-20.0g/L的起泡酒干型起泡酒：含糖量20.1-35.0g/L的起泡酒半干型起泡酒含糖量35.1-50.0g/L的起泡酒

如何選擇含氣葡萄酒包裝設(shè)計公司？

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配圖為包裝設(shè)計公司案例

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