奶油奶酪離不開包裝，奶油奶酪包裝質(zhì)量直接影響奶油奶酪的檔次和市場(chǎng)銷售。奶油奶酪包裝要融入國際食品包裝的新趨勢(shì)，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過差異化強(qiáng)化奶油奶酪品牌印象。

奶油奶酪介紹

。 奶油奶酪，英文叫Cream cheese，是一種未成熟的全脂奶酪，顏色潔白，質(zhì)地細(xì)膩，味道略帶酸味，非常適合制作奶酪蛋糕。奶油芝士開封后容易變質(zhì)，要盡快食用。 制作方法：淀粉牛奶60克，奶油芝士90克，淡奶油150克100克，白糖45克30克，玉米淀粉50克35克，低筋面粉10克，蛋黃10克15克，4蛋白3片，白醋或檸檬汁2片。1.牛奶和奶油，以及奶油奶酪，被放在一個(gè)容器里，溶解在水中。2.分幾次將4個(gè)蛋黃加入到1中，混合好一個(gè)，然后加入下一個(gè)。3.將面粉和玉米淀粉篩成2份，攪拌均勻(注意不要混圈，就像做蛋糕糊一樣)。 4.在蛋清中加入幾滴白醋，或者檸檬汁和白糖分三次，打至濕潤起泡。5.將錫紙放入模具中，將蛋清糊和芝士蛋黃糊混合后倒入模型中(我用的是活動(dòng)底模，不用錫紙)。6.烤箱預(yù)熱175度，把中層放在火上，把模型放在烤盤上，烤盤里放一杯開水，水浴烤蛋糕?？?0分鐘左右，蛋糕蓋上錫紙，再烤10分鐘。 一斤酸奶(500cc 25cc加牛奶25cc)就是原味酸奶。篩子上面鋪兩層紗布，下面放一個(gè)小盆。將酸奶倒在紗布上，放置1——2天。小盆里收到的是可以喝的乳清。不喝的話要隨時(shí)倒掉，避免過飽。過了兩天，紗布上的奶酪就可以開始做蛋糕了。制作蛋糕用芝士糊的原料：奶油芝士250g，雞蛋2個(gè)，牛奶2湯匙，白糖50g，淡奶油60g，玉米淀粉15g。 餅干底原料：消化餅干100克，核桃仁30克，黃油50克。做法：1。把消化餅干放在保鮮袋里，用搟面杖碾碎。2.核桃仁是用搟面杖掰的。3.將軟化的黃油放入餅干和核桃中，攪拌均勻。4.將攪拌均勻的核桃餅干放入模具中，用平底杯底壓平，壓瓷，再次放入待用。5.將常溫軟化的奶油芝士切成小塊，放入盛有白糖的盆中。6.用打蛋器將奶酪打至光滑無明顯顆粒。 7.將兩個(gè)雞蛋分別放入奶酪糊中，攪拌均勻。先打一個(gè)再放另一個(gè)。8.在奶酪糊中加入兩湯匙牛奶和60克鮮奶油，攪拌均勻。9.篩入玉米淀粉后，攪拌均勻，奶酪糊就做好了。10.將奶酪糊倒入事先準(zhǔn)備好的餅干底部。11.往烤盤里倒水，水量約占烤盤的一半。這種烘焙方法叫做“水浴法”(為了保證蛋糕表面光滑，避免開裂，要往烤盤里注水一起烘焙。)。 12、烤好的芝士蛋糕，放涼，放入冰箱冷藏4小時(shí)以上，然后取出脫模。用圓形模具在蛋糕的四邊和中心扣上半圓或圓孔，做成一個(gè)形狀。注意：如果用慕斯模具或者活動(dòng)底模，一定要用錫紙包好底部。

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