棗酒離不開包裝，棗酒包裝質量直接影響棗酒的檔次和市場銷售。棗酒包裝要融入國際食品包裝的新趨勢，開發(fā)更多功能新穎獨特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費需求,又通過差異化強化棗酒品牌印象。

棗酒介紹

棗酒是以干棗為主要原料，經(jīng)浸泡或發(fā)酵釀制而成的果酒。制作棗酒的原料要求含糖量503，335，456 g/L，總酸0.24，333，540.3 g，蟲蛀少于3，333，545個(以100顆紅棗計)。原材料進廠后嚴格挑選，然后才能進行下一道工序。 工藝流程如下：大棗果脫水去核壓榨(棗渣蒸煮大棗果白蘭地)前發(fā)酵分離后發(fā)酵分離貯存冷凍糊化過濾調整配料過濾裝瓶殺菌冷卻貼標成品入庫。工藝流程說明(1)不符合制作棗酒要求的原料不得使用。(2)破碎程度要適中。太大太稠的糖不容易滲出來，給過濾帶來困難，影響發(fā)酵。 (3)在粉碎后的紙漿中加入30ppm的二氧化硫。(4)浸泡在30度左右無異味的低度白酒中7天。然后按壓。(5)榨汁調整成分，加入10335415%人工培養(yǎng)酵母發(fā)酵。發(fā)酵溫度控制在20%以下，73，335，410天后進行分離。(6)后發(fā)酵結束后，再次分離，進入貯存階段，一年后冷凍、涂膠、過濾。(7)調整紅棗白蘭地的成分，檢驗，裝瓶，滅菌，貼標，包裝，成品入庫。 營養(yǎng)價值及療效(1)棗酒中含有17種氨基酸(人體必需的7種)，礦物質中的微量元素鋅、碘也很高，維生素含量豐富(水果中維生素C高達380——600 mg /100 g)，因此被稱為“天然維生素丸”。因此，棗酒是滋補強身的天然飲品。 (2)從藥用價值來看，大棗及其飲料成分對過敏性紫癜、貧血、高血壓、肝硬化患者血清轉氨酶升高，以及預防輸血反應、提高免疫力等都有理想的效果。棗酒的感官和理化指標(1)外觀：色澤琥珀色，澄清透明，無明顯懸浮和沉淀。(2)香氣：果香與酒香和諧，有濃郁的棗香。 (3)口感風格：棗味濃郁，酸甜可口，醇厚綿長，具有典型的大棗酒風格。理化指標：酒精含量(20%): 15？含糖量(克/升):150——160；總酸(克/升):5——6.5；一種用揮發(fā)酸(克/升)1制備棗酒方法。將大棗洗凈，用清水浸泡使大棗吸收足夠的水分而破碎，加入兩倍重量的清水，煮1小時，使大棗中的香氣、糖分和營養(yǎng)成分充分溶解。然后過濾得到棗液，冷卻備用。 2.再取一枚干凈的干棗，搗碎，放入鋁鍋或不銹鋼鍋內(nèi)炸至微焦，產(chǎn)生強烈的焦甜味香氣。浸泡在70%的食用酒精中。酒精與紅棗的比例為31，浸泡103、335、415天提取膠東的香氣、糖分和風味，過濾得到原酒。3.將棗液與白糖煮沸，制成10%糖水。取500克紅棗香水和500克紅棗酒，加入0.2%的檸檬酸。為了增加棗酒的香氣，可適當加入少許棗精，存放20天過濾，即為棗酒。 色澤金黃透明，有紅棗的香氣和味道，香甜爽口。哈密大棗酒精原料精選哈密大棗哈密地處北緯45度，是世界公認的林果“黃金果線”。陽光明媚充足，年日照時數(shù)3170——3380小時，全新疆第一，是新疆。

如何選擇棗酒包裝設計公司？

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配圖為包裝設計公司案例

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