餐飲品牌策劃營(yíng)銷

餐飲品牌的策劃營(yíng)銷對(duì)于餐飲業(yè)突破營(yíng)銷瓶頸具有重要意義。本文從品牌定位、營(yíng)銷策略、品牌形象、數(shù)高端消費(fèi)器的標(biāo)準(zhǔn)。

（2）差異化策略。通過(guò)服務(wù)、口味、營(yíng)銷等方面突出自身，不斷延伸自身的差異優(yōu)勢(shì)，達(dá)到在同行業(yè)范圍內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，一定程度上消除顧客對(duì)同行業(yè)其他品牌的感性認(rèn)知，從而讓品牌形象在市場(chǎng)中刻印在消費(fèi)者的腦海中。

（3）低價(jià)策略。針對(duì)消費(fèi)者的不同消費(fèi)能力，可以選擇采取不同的定價(jià)策略，在一定范圍內(nèi)，折中品牌價(jià)值和消費(fèi)者的支付能力，吸引大量的消費(fèi)者。

（4）情感營(yíng)銷策略。餐飲行業(yè)關(guān)注情感方面偏重，所以品牌定位不僅是產(chǎn)品，更是一種情感。品牌應(yīng)該有自己的情感價(jià)值及理念，品牌需要做到體現(xiàn)社會(huì)責(zé)任感，始終表現(xiàn)出善良、負(fù)責(zé)、信任以及向善向上的品牌特性。

3、品牌形象

品牌形象是品牌和消費(fèi)者之間溝通的橋梁，是餐飲行業(yè)企業(yè)推廣宣傳的效果展現(xiàn)和傳遞體現(xiàn)。品牌形象具備高度的象征性和凝練性，通過(guò)定位、視覺(jué)形象、產(chǎn)品特色、服務(wù)品質(zhì)來(lái)體現(xiàn)品牌的獨(dú)特性。

維護(hù)和提升品牌形象，需要把握以下幾點(diǎn)：

（1）視覺(jué)形象。餐飲品牌的視覺(jué)形象是品牌的紐帶，消費(fèi)者對(duì)品牌的記憶具有決定性的作用。因此，選擇餐廳設(shè)計(jì)、元素的食品擺放、裝潢和用具等都應(yīng)該官和心理。

（2）人員形象。餐廳服務(wù)人員是品牌形象的載體，他們的形象和言行舉止直接影響到顧客對(duì)品牌和服務(wù)的評(píng)價(jià)。因此，從招聘、培訓(xùn)到員工制度，要求員工風(fēng)度翩翩、服務(wù)周到，以達(dá)到最好的消費(fèi)體驗(yàn)。這需要餐飲企業(yè)對(duì)員工形象、服務(wù)態(tài)度有足夠的投入。

（3）氛圍體驗(yàn)的創(chuàng)造。一個(gè)好的品牌形象，會(huì)讓消費(fèi)者在享用美食時(shí)擁有愉悅的體驗(yàn)，氛圍的創(chuàng)造是不可或缺的一環(huán)，應(yīng)在裝修風(fēng)格、配色、音樂(lè)環(huán)境等方面形成一定的框架，營(yíng)造特色的用餐氛圍和空間效果，增強(qiáng)品牌的舒適感及消費(fèi)體驗(yàn)。

4、數(shù)字化營(yíng)銷

隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的普及和消費(fèi)者的消費(fèi)觀念變化，餐飲企業(yè)必須與時(shí)俱進(jìn)，推行數(shù)字化營(yíng)銷，以吸引更多的客戶。數(shù)字化營(yíng)銷主要包括以下幾方面：

（1）電子商務(wù)平臺(tái)。線上餐飲訂購(gòu)平臺(tái)已經(jīng)成為了晚餐、宅家里等的熱門(mén)方式，在線下消費(fèi)率持續(xù)下降的同時(shí)，這也是餐飲企業(yè)適應(yīng)數(shù)字化營(yíng)銷必不可少的措施之一。

（2）社交平臺(tái)。針對(duì)消費(fèi)者行為的專業(yè)研究可得知，消費(fèi)者傾向于使用社交網(wǎng)絡(luò)來(lái)檢索相關(guān)品牌資訊和品牌營(yíng)銷信息。品牌應(yīng)當(dāng)充分認(rèn)識(shí)消費(fèi)者喜好，開(kāi)展相應(yīng)營(yíng)銷活動(dòng)。

（3）O2O模式。O2O模式是當(dāng)前餐飲行業(yè)數(shù)字化營(yíng)銷的創(chuàng)新手段，可以將線上的品牌形象推廣延伸到線下實(shí)際運(yùn)營(yíng)當(dāng)中，充分顯現(xiàn)品牌優(yōu)勢(shì)。

總結(jié)：

餐飲品牌策劃營(yíng)銷是餐飲業(yè)突破營(yíng)銷瓶頸的成功方案。品牌定位需要考慮差異化競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略，結(jié)合品牌定位對(duì)目標(biāo)客戶形象的深度研究確定品牌目標(biāo)客戶的需求特點(diǎn)和心理需求。營(yíng)銷策略方面需要抓住人們崇拜和渴求高品質(zhì)、健康、時(shí)尚的特點(diǎn)，采取低價(jià)、節(jié)日、情感、差異化、推廣等方式。品牌形象具備高度的象征性和凝練性，需要通過(guò)視覺(jué)形象、人員形象、氛圍體驗(yàn)的創(chuàng)造進(jìn)行維護(hù)和提升。數(shù)字化營(yíng)銷模式已成為餐飲企業(yè)適應(yīng)行業(yè)發(fā)展不可或缺的一種營(yíng)銷手段，需要借助電商平臺(tái)、社交平臺(tái)、O2O模式實(shí)現(xiàn)線上線下的營(yíng)銷渠道整合。

下面是UCI深圳vi設(shè)計(jì)公司部分案例展示：

配圖為UCI設(shè)計(jì)公司公司案例

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