內(nèi)蒙牛肉干離不開包裝，內(nèi)蒙牛肉干包裝質(zhì)量直接影響內(nèi)蒙牛肉干的檔次和市場(chǎng)銷售。內(nèi)蒙牛肉干包裝要融入國(guó)際食品包裝的新趨勢(shì)，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過差異化強(qiáng)化內(nèi)蒙牛肉干品牌印象。

內(nèi)蒙牛肉干介紹

內(nèi)蒙古牛肉干，又稱“內(nèi)蒙古風(fēng)干牛肉”、“風(fēng)干牛肉”、“風(fēng)干牛肉干”，是內(nèi)蒙古的特產(chǎn)，被譽(yù)為“成吉思汗的軍糧”。內(nèi)蒙牛肉干源于蒙古戰(zhàn)士的戰(zhàn)糧，攜帶方便，營(yíng)養(yǎng)豐富。內(nèi)蒙古牛肉干選用來自大草原的優(yōu)質(zhì)無污染新鮮牛肉，結(jié)合蒙古族傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代先進(jìn)技術(shù)精制而成。是居家旅行和辦公的好食品。 內(nèi)蒙牛肉干是將新鮮牛肉在自然環(huán)境下冷凍，然后掛在通風(fēng)的環(huán)境中4-5個(gè)月。其技術(shù)不僅使肉失去了全部水分，還疏松了油脂，肉質(zhì)變得相對(duì)疏松，風(fēng)味凝聚。然后浸泡入味再晾干。味道很獨(dú)特。由于冷卻過程中損耗較大，平均6斤牛肉生產(chǎn)1斤肉干。內(nèi)蒙古牛肉干高蛋白、低脂肪，風(fēng)味獨(dú)特，具有地方特色。歷史上，內(nèi)蒙古的牛肉干產(chǎn)自天然草原。 草豐腴，牛羊肥美。生活在那里的蒙古族牧民世代有曬牛肉干的習(xí)慣。追溯內(nèi)蒙古牛肉干的歷史，早在成吉思汗時(shí)期就建立了蒙古帝國(guó)，蒙古騎兵在內(nèi)蒙古與牛肉干結(jié)下了不解之緣，“飲馬奶或宰羊?yàn)槭场?。只要有水草給馬群吃，蒙古人就能自給自足。一頭牛宰殺后，100斤重的牛肉曬干絞成沫，袋背上只放10斤肉沫，只要有水就可以喝。 即使暫時(shí)缺乏，也可以通過拍攝來補(bǔ)充。在戰(zhàn)斗中，蒙古騎兵依靠馬匹和牛群獲得補(bǔ)給；這大大減少了軍隊(duì)的后勤，內(nèi)蒙古牛肉干在遠(yuǎn)征中發(fā)揮了非常重要的作用。在內(nèi)蒙古制作牛肉干是內(nèi)蒙古草原的特產(chǎn)，不僅因?yàn)樵鲜谴蟛菰系膬?yōu)質(zhì)牛肉，還因?yàn)樗闹谱鞴に嚇O其特殊。 草原上的空氣寒冷而干燥。新鮮牛肉在自然環(huán)境中冷凍，然后在通風(fēng)的環(huán)境中懸掛4-5個(gè)月。這一過程不僅使肉失去了所有的水分和油脂，還使肉相對(duì)疏松，風(fēng)味凝聚濃縮，獨(dú)具一格，清香撲鼻。原料：選用牛大腿上的牛肉，以米龍、黃瓜條、黃瓜條(全是牛屁股上的肉)為主料制成。調(diào)料：鹽、蔥、姜、白糖、花生油。 該工藝包括先酸洗，然后風(fēng)干。

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