嫩豆腐離不開包裝，嫩豆腐包裝質(zhì)量直接影響嫩豆腐的檔次和市場銷售。嫩豆腐包裝要融入國際食品包裝的新趨勢(shì)，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過差異化強(qiáng)化嫩豆腐品牌印象。

嫩豆腐介紹

嫩豆腐又稱南豆腐、軟豆腐、石膏豆腐，以石膏為成型劑，比北豆腐更柔軟細(xì)膩。用石膏做豆腐，在農(nóng)村比較普遍。主要程序與制作鹵水、醋水和“甜葉”豆腐相同，只是用石膏代替鹵水、醋水和甜葉汁。色澤潔白，質(zhì)地細(xì)膩鮮嫩，蛋白質(zhì)豐富，營養(yǎng)價(jià)值高。經(jīng)常吃石膏豆腐可以使人的臉白嫩。 歷史淵源中國是大豆的故鄉(xiāng)，中國栽培大豆已有5000年歷史。同時(shí)，它也是第一個(gè)開發(fā)和生產(chǎn)豆制品的國家。西周至春秋時(shí)期，人們以大豆(即糯米)為主食。農(nóng)民不止一次唱過：‘中原有鈸，庶人采之。挑來挑去，籃之谷。烹飪向日葵和七月的沉默。古人不僅把大豆作為主食，而且逐漸發(fā)展出豆腐、豆豉、醬油、生豆芽、榨油等豆制品，這是對(duì)人類的一大貢獻(xiàn)。 只有普通的豆腐至今風(fēng)靡全球！豆腐起源于漢代淮南王劉安?；茨贤鮿?，漢高祖劉邦的孫子，淮南王常陸的兒子，以其父之名為淮南王，都在淳淳居住了42年。劉安陽有幾千個(gè)支持煉丹的人，都是神仙秘笈，大寶藏。在他的客戶中，蘇飛、李商、田友、金昌和左霧是最有名的，他們被稱為“八個(gè)人”。小八整天陪著劉安在壽春城北山上煉制長生不老藥。劉安等人在煉丹時(shí)，偶爾點(diǎn)些加了石膏的豆?jié){，通過化學(xué)變化做成豆腐。 古籍中有很多關(guān)于劉安發(fā)明豆腐的記載。關(guān)于劉安發(fā)明豆腐的書籍記載多達(dá)四五十種?，F(xiàn)總結(jié)要點(diǎn)如下：《辭源》記錄：“以豆為之。制作方法，泡水磨漿，去渣，煎成鹽和鹵汁，然后收集，也有人放入缸中用石膏收集。相傳為漢代淮南王劉安所建?！彼沃槲酢秳⑿阋笆呤呈婍崱?‘種豌豆，累壞了心；如果我知道淮南的藝術(shù)，我會(huì)發(fā)現(xiàn)絲綢和布料?！斑@是現(xiàn)存文獻(xiàn)中最早記載豆腐叫‘淮南手法’。 元《日用本草》云：“豆腐之法始于南漢王劉安”。明野子棋《草術(shù)子雜制篇》云：‘豆腐始于漢，淮南王劉安之術(shù)也’。明代詩人蘇炳衡的《豆腐詩》云》說：“淮南手法最好，皮相褪見本質(zhì)。在一輪研磨中，花蜜流動(dòng)，沸騰的湯沸騰。

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