戧面饅頭離不開包裝，戧面饅頭包裝質(zhì)量直接影響戧面饅頭的檔次和市場銷售。戧面饅頭包裝要融入國際食品包裝的新趨勢，開發(fā)更多功能新穎獨特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費需求,又通過差異化強化戧面饅頭品牌印象。

戧面饅頭介紹

,面粉饅頭。 在北方面食中，山東的“面饅頭”很有特色，很有名。這種饅頭蒸過后，很漂亮，個頭大，顏色白，皮有光澤，有嚼勁，很甜。有面粉的饅頭也比普通饅頭耐儲存，因為水分少，放久了也不容易變質(zhì)。 以前山東的“面饅頭”傳統(tǒng)上是用面肥做的，用面肥做底料和面，然后發(fā)酵。加入適量堿水，然后加入一定比例的干面粉反復(fù)揉搓面團。配料的步驟介紹叫“qing面粉”，現(xiàn)代漢語詞典解釋為“用干面粉揉面團。”就是在揉饅頭的時候，往已經(jīng)做好的面粉里揉一些干面粉，吸收饅頭里的一些水分，這樣饅頭就吃面筋了。 做法1。1.將適量面粉放入盆中，加入酵母、水和成硬面團，攪拌均勻備用。2.將發(fā)酵好的面粉放在案板上，加堿中和酸味，剝下面團，撒上剩下的面粉，邊撒邊揉，蓋上擰干的濕抹布，小火燜10分鐘以上，揉成條狀，分成大小均勻的劑，揉成半圓形饅頭坯。 3.將生饅頭每隔一段時間均勻地放入抽屜中，放在燒開的鍋上，用大火蒸熟，即可食用。方法二：面粉500克，面肥50克，食用堿面6克(視發(fā)酵面的年代而定)，溫水170克。1.將面肥放入盆中，加入溫水溶解，倒入一半面粉和面團發(fā)酵。2.當(dāng)面團發(fā)起，呈蜂窩狀時，加入堿性面條和剩下的一半面粉，反復(fù)揉搓。 3.將揉好的面團放在案板上，揉成圓條，揉成10個面團，用手掌抹平，做成饅頭坯，靜置10分鐘左右。4.將蒸籠燒開，在蒸籠上鋪上一層濕紗布(裹豆布)，將饅頭坯一個個放入蒸籠，大火蒸17分鐘(根據(jù)饅頭劑的大小，150克饅頭劑需要25分鐘，所以蒸饅頭一定不能缺火，吃饅頭不到半分鐘就發(fā)粘)。 鋪豆包布的目的是防止饅頭蒸完后粘在蒸籠上，蒸完后再在蒸籠底部依次澆冷水，以免粘；這個饅頭咬起來很甜。練習(xí)3配料材料：

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配圖為包裝設(shè)計公司案例

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