曲酒離不開包裝，曲酒包裝質(zhì)量直接影響曲酒的檔次和市場銷售。曲酒包裝要融入國際食品包裝的新趨勢，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過差異化強(qiáng)化曲酒品牌印象。

曲酒介紹

酒曲的起源無法考證，關(guān)于酒曲最早的文字可能是周朝的書《書經(jīng)說命篇》中的“如果你是酒曲，你只是耕者”。從科學(xué)原理分析，酒曲其實(shí)是由發(fā)霉的糧食進(jìn)化而來的。酒曲釀酒是中國釀酒的精髓。酒曲中生長的微生物主要是霉菌。模具的使用是中國人民的一項(xiàng)偉大發(fā)明。 日本著名微生物學(xué)家坂口健一郎教授認(rèn)為這甚至可以與中國古代四大發(fā)明相媲美，這顯然是從生物工程技術(shù)在當(dāng)今科技中的重要地位推斷出來的。 隨著時(shí)代的發(fā)展，中國古人創(chuàng)造的方法將越來越顯示出它的重要作用?？v觀世界各國用糧食原料釀酒的歷史，可以發(fā)現(xiàn)有兩大類。一種是通過谷物發(fā)芽的方式將原料本身糖化成糖，然后用酵母將糖轉(zhuǎn)化成酒精；另一種是用發(fā)霉的糧食制曲，用酒曲中含有的酶制劑將糧食原料糖化發(fā)酵成酒。 有文字記載以來，中國的酒絕大多數(shù)是用酒曲釀造的，中國的酒曲法對周邊國家影響很大，如日本、越南、泰國等。因此，在描述中國葡萄酒的品種和特點(diǎn)之前，有必要對中國的酒曲有一個(gè)更詳細(xì)的了解。雖然中國人民和泥打了幾千年的交道，知道釀酒一定要加酒曲，卻一直不知道泥的精髓?，F(xiàn)代科學(xué)已經(jīng)解開了這個(gè)謎。 制酒曲是因?yàn)榍仙L著大量的微生物，以及微生物分泌的酶(淀粉酶、糖化酶、蛋白酶等。).酶具有生物催化作用，可以加速谷物中的淀粉和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為糖和氨基酸。糖在酵母酶的作用下分解成乙醇，也就是酒精。分蘗也含有許多這樣的酶，具有糖化作用。分蘗本身的淀粉可以轉(zhuǎn)化為糖，然后在酵母的作用下轉(zhuǎn)化為乙醇。 同時(shí)，酒曲本身含有淀粉和蛋白質(zhì)，也是釀造的原料。酒曲生產(chǎn)技術(shù)在北魏《齊民要術(shù)》年間第一次全面總結(jié)，到了宋代達(dá)到了很高的水平。主要表現(xiàn)在：酒曲品種齊全，工藝完善，酒曲尤其是南方小曲的糖化發(fā)酵能力很高?，F(xiàn)代酒曲仍廣泛用于黃酒和白酒的釀造。在生產(chǎn)技術(shù)上，由于

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