柴溝堡熏肉離不開(kāi)包裝，柴溝堡熏肉包裝質(zhì)量直接影響柴溝堡熏肉的檔次和市場(chǎng)銷(xiāo)售。柴溝堡熏肉包裝要融入國(guó)際食品包裝的新趨勢(shì)，開(kāi)發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿(mǎn)足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過(guò)差異化強(qiáng)化柴溝堡熏肉品牌印象。

柴溝堡熏肉介紹

柴溝堡臘肉是著名的熟肉制品，是河北省懷安縣柴溝堡鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特產(chǎn)。它已經(jīng)有200多年的歷史了。用柏木熏制，這是絕技之一。其皮爛肉嫩，外觀一致，色澤鮮艷，口感醇厚，肥而不膩，齒而不塞，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富。主要品種有熏豬肉(五花肉、豬頭、排骨、水)、熏羊肉、熏雞肉、熏兔肉、熏狗肉。 歷史背景據(jù)《懷安縣志》年“柴溝堡臘肉優(yōu)，名聞省外，故贈(zèng)親友，無(wú)不稱(chēng)贊?！鼻宄∧觊g，淮安縣柴溝堡鎮(zhèn)有一個(gè)叫郭的人，開(kāi)了一家臘肉店。他總結(jié)了前人制作臘肉的經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)造了獨(dú)特的制作工藝，使柴溝堡臘肉的價(jià)值倍增。相傳八國(guó)聯(lián)軍入侵北京，慈禧太后和光緒皇帝逃亡時(shí)，路過(guò)柴溝堡吃飯，欣賞柴溝堡臘肉。此后，它被王太后禧下令作為貢品。 2009年6月，柴溝堡鎮(zhèn)臘肉制作技藝入選河北省第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。發(fā)展現(xiàn)狀柴溝堡臘肉兩次被評(píng)為河北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品?，F(xiàn)在，懷安縣把臘肉制品加工作為縣級(jí)產(chǎn)業(yè)來(lái)發(fā)展。臘肉制品作坊200多個(gè)，銷(xiāo)售攤位300多個(gè)。1998年以來(lái)，該縣投資2000多萬(wàn)元，建成了年產(chǎn)2000噸的臘肉廠，實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；a(chǎn)。 柴溝堡臘肉制品廠和國(guó)家肉類(lèi)研究中心共同投資100多萬(wàn)元，圍繞多品種、多口味的市場(chǎng)需求，開(kāi)發(fā)臘肉制品新產(chǎn)品，將簡(jiǎn)單的熏豬肉制品開(kāi)發(fā)成熏羊、熏狗、熏雞、熏兔肉、熏豆制品、熏蛋制品、“烤雪松”等4大系列70多個(gè)品種的西式制品。 同時(shí)，臘肉制品廠加大技術(shù)改造力度，采用現(xiàn)代技術(shù)和無(wú)菌操作。產(chǎn)品采用真空包裝，并經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的食品檢疫。臘肉產(chǎn)品保質(zhì)期達(dá)到2個(gè)月以上，通過(guò)中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)“國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)食品”認(rèn)證，多次被評(píng)為河北省名牌產(chǎn)品。 隨著臘肉產(chǎn)品的日益普及，品種多樣、品質(zhì)優(yōu)良的柴溝堡臘肉系列產(chǎn)品打開(kāi)了廣闊的市場(chǎng)空間。已在北京、太原和呼和浩特設(shè)立了11個(gè)辦事處，并向主要在北京的500多家超市供應(yīng)穩(wěn)定的臘肉產(chǎn)品，同時(shí)也投放到美國(guó)、日本和東南亞。

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