瓊式月餅離不開包裝，瓊式月餅包裝質(zhì)量直接影響瓊式月餅的檔次和市場銷售。瓊式月餅包裝要融入國際食品包裝的新趨勢，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過差異化強(qiáng)化瓊式月餅品牌印象。

瓊式月餅介紹

瓊氏月餅 “瓊”是海南的簡稱，“瓊式月餅”源于海南和中國的傳統(tǒng)節(jié)日習(xí)俗，由蘇式月餅演變而來，是蘇式月餅和廣式月餅相結(jié)合的產(chǎn)物。它利用廣式月餅的糖水皮突出一種“軟”，包裹在蘇式月餅的酥心內(nèi)，產(chǎn)生一種“酥”，成為瓊式月餅的一個流派。經(jīng)過數(shù)百年的錘煉和不斷改良，海南形成了鮮明的地方特色：松、脆、軟。 人們大概都知道京派、蘇派、廣式，尤其是廣式最有名。目前，廣式月餅(包括港式月餅和潮式月餅)在中國市場上的銷售份額最大。作為一種土生土長的“瓊式月餅”，雖然表面上沒有那么寶石般的精美，但在市民中卻是深入人心的。既實(shí)惠又好吃，最能體現(xiàn)中秋月餅的傳統(tǒng)特色。 特色皮和餡搭配合理。瓊月餅是糖水皮，不同于廣式月餅的糖水皮和蘇月餅的水皮。它的外皮軟而不韌，脆而不脆。皮餡比例一般為2:3，厚度適中，不像廣式月餅?zāi)敲幢?皮餡比例為1:5)。 所以“餅味”特別突出，適合海南人的口味；低糖低脂瓊式月餅的餡料，無論是蓮蓉、豆沙還是五仁，糖耗、耗油量都比廣式月餅低，餅皮中的糖、油含量也低，所以瓊式月餅被稱為“手不膩、喉不甜”；裝修簡單，真實(shí)價格公道。瓊式月餅的包裝一般不追求鋪張浪費(fèi)。即使是最原始的紙管包裝，也依然保留至今。 市場上常見的外包裝是紙盒式的。當(dāng)然還有各種豪華的包裝，但也就那么幾個，所以瓊式月餅的價格比同款式同分量的廣式月餅低三倍以上。比如同樣一盒精裝五仁月餅，廣式月餅售價在88元-128元之間，而瓊式月餅僅在25元-35元之間。海南中秋副食。具有鮮明的地方特色。 瓊式月餅制作方法配料：(以成品50公斤為基準(zhǔn)，不加餡)低筋面粉11公斤，糖漿5公斤，毛油1.25公斤，熟豬油2公斤，蘇打水15克。瓊式月餅的制作過程：1。將4公斤面粉過篩，放在案板上，加入熟豬油，混合攪拌，搓透，使之變脆。2.篩入7公斤面粉

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