甑糕離不開包裝，甑糕包裝質(zhì)量直接影響甑糕的檔次和市場銷售。甑糕包裝要融入國際食品包裝的新趨勢(shì)，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過差異化強(qiáng)化甑糕品牌印象。

甑糕介紹

糍粑是Xi和關(guān)中地區(qū)特有的傳統(tǒng)小吃，由糯米、紅棗或蜜棗、紅豆在鐵甑上蒸熟而成，故名。這種小吃歷史悠久。甑是中國古代一種非常古老的蒸鍋，由陶、銅、鐵等材料制成。經(jīng)過民間傳承，鐵甑一直保留至今，用它蒸出來的粘糕風(fēng)味獨(dú)特。顧名思義，“甑餅”是用紅棗和糯米做成的“餅”，用“甑”蒸熟，故名。 米棗交融，老少咸宜的咸宜，營養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)力強(qiáng)，色澤鮮亮，軟糯清香，風(fēng)味獨(dú)特。鍋貼是關(guān)中地區(qū)的風(fēng)味小吃。陶贊蒸的品質(zhì)最好。甑餅的原料是糯米(傳統(tǒng)無錫糯米)和大棗(靈寶毛頭大棗最佳)，配比為每鍋糯米10斤，大棗3斤，對(duì)泡米、甑、加水、火力都有嚴(yán)格要求。 鍋貼，形色俱佳，軟硬適中，軟糯香甜，口感醇厚，真是冬春早餐佳品。甑甑的介紹甑是一種底部有小孔的甑，所以甑餅也叫強(qiáng)餅。據(jù)說甑產(chǎn)生于原始社會(huì)后期，陶甑產(chǎn)生于新石器時(shí)代，發(fā)展到商周時(shí)期的青銅鑄造。鐵器制作出來后就成了鐵甑，現(xiàn)在也是用白鐵葉焊接而成。陶甑蒸出的甑餅質(zhì)量最好。 甑產(chǎn)生于原始社會(huì)后期，新石器時(shí)代出現(xiàn)陶甑，商周發(fā)展為青銅甑，后來成為鐵甑。從此，灶具鐵贊代代相傳。這個(gè)鐵甑的形狀像一個(gè)圓筒，底部有許多透氣孔。制作工藝原料：甑餅原料：糯米(傳統(tǒng)無錫糯米)10斤，大棗3斤，(靈寶毛頭大棗最好)，水30斤，葡萄干適量。 其比例為每鍋10斤大米，3斤大棗，對(duì)泡米、煮飯、加水、火力都有嚴(yán)格要求。做法：做一個(gè)糯米糕，有四關(guān)：泡米，米是糯米，水是清水，泡一天，泡米心，洗幾次，去浮沫，瀝干水分。二、甑，先放棗和葡萄干，再放大米，一層一層鋪，一層以上，最后在上面再鋪一層紅棗(蜜棗)和葡萄干。三火工作，一般大火蒸兩個(gè)小時(shí)左右再文火蒸五六個(gè)小時(shí)。 四、加水，一是向甑內(nèi)的棗米中加入溫水，使棗米混合，二是從出氣口向大鍋內(nèi)加入冷水。

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