硬質(zhì)奶酪離不開包裝，硬質(zhì)奶酪包裝質(zhì)量直接影響硬質(zhì)奶酪的檔次和市場(chǎng)銷售。硬質(zhì)奶酪包裝要融入國(guó)際食品包裝的新趨勢(shì)，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過(guò)差異化強(qiáng)化硬質(zhì)奶酪品牌印象。

硬質(zhì)奶酪介紹

硬奶酪 硬奶酪主要是蒙古族居民生產(chǎn)和食用的，也是他們非常喜歡的一種奶類食品。他們生產(chǎn)的奶酪，也就是俗稱的“奶油蛋”，是在寒冷的山區(qū)作為冬儲(chǔ)食品開發(fā)的，所以也叫“山地奶酪”。硬奶酪又大又厚，特有的濃稠甜味需要很長(zhǎng)時(shí)間才能成熟。奶酪可分為生奶酪和熟奶酪。 生奶酪的制作方法是將鮮奶倒入桶中，攪拌提取奶油，然后將純牛奶放在熱的地方發(fā)酵。鮮奶酸了就倒進(jìn)鍋里煮。當(dāng)酸奶呈豆腐形狀時(shí)，將其舀入紗布中，擠壓以去除水分。然后，將奶渣放入模具或木盤中，或者擠壓。他們大多在包里放幾塊奶酪，以防不測(cè)，做好饑渴的準(zhǔn)備。壓制成型，或者用刀切成方塊，生奶酪就制作成功了。熟牛奶和生奶酪有點(diǎn)不同。 制作熟奶酪時(shí)，先放入煮奶皮剩下的鮮奶或提取奶油后的鮮奶發(fā)酵幾天。當(dāng)酸奶凝結(jié)成軟團(tuán)時(shí)，用紗布過(guò)濾掉多余的水分，放入鍋中慢慢煮，邊煮邊攪拌。當(dāng)它變成糊狀時(shí)，將其舀入紗布中，擠壓以除去水分。然后，將奶渣放入模具或木盤中，或擠壓成型，或用刀切成不同形狀。牛奶做好之后，要放在太陽(yáng)下或者通風(fēng)處，使其變硬變干。

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