米涼粉離不開(kāi)包裝，米涼粉包裝質(zhì)量直接影響米涼粉的檔次和市場(chǎng)銷售。米涼粉包裝要融入國(guó)際食品包裝的新趨勢(shì)，開(kāi)發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過(guò)差異化強(qiáng)化米涼粉品牌印象。

米涼粉介紹

米涼粉叫成都涼粉。是四川成都著名的傳統(tǒng)小吃。常用于熱食，味道正宗，懷舊感強(qiáng)，很受歡迎。米涼粉是農(nóng)民喜歡吃的一種風(fēng)味食品。近年來(lái)，米糊從農(nóng)村進(jìn)入城市，遍布大街小巷。大熱天在街上花幾毛錢吃一碗涼粉是很實(shí)惠的，既能解渴，又能充饑。 因?yàn)槊變鏊幮詮?qiáng)，止渴瀉火，營(yíng)養(yǎng)豐富，年輕人吃三碗還不滿足，牙齒不好的老年人吃起來(lái)特別爽口。很久以前，準(zhǔn)格爾旗雙山梁下住著一位善良的農(nóng)民。農(nóng)夫的兒子是個(gè)學(xué)者。為了趕考，這位學(xué)者每天爬山，專心學(xué)習(xí)。每天，70歲的母親都要掙扎著爬上小山，給他帶吃的。因?yàn)槁吠具b遠(yuǎn)，媽媽走得很慢，所以每次送飯都變成了涼飯。 兒子不想吃，母親只好吃剩飯。媽媽只吃了幾次冷飯，覺(jué)得味道還不錯(cuò)。幾天后，母親在“冷飯”的基礎(chǔ)上，反復(fù)改進(jìn)制作方法，做了米糊給兒子品嘗。母子倆都很開(kāi)心。每天中午，母親給兒子送一碗米糊。鄰居發(fā)現(xiàn)后，家家戶戶也都吃米糊。這樣，米糊就成了當(dāng)?shù)厝耸⑾尿?qū)暑納涼的飲食。 制作方法材料：秈米250克，石灰水5克，醬油40克，豆瓣10克，豆豉40克，味精2克，胡椒粉1克，五香粉1克。1.將秈米洗凈，加水300克，磨成漿。把鍋放在大火上，倒入米糊燒開(kāi)，不斷攪拌。當(dāng)它半熟時(shí)，加入石灰水，繼續(xù)攪拌，直到它是用木棍片狀。用小火煮20分鐘，然后放入鍋中加少許油，凝固成米糊。 2.將炒鍋放入中火，放入植物油加熱至五成，放入剁碎的豆豉和豆瓣翻炒，再放入醬油、味精、胡椒粉和五香粉翻炒，用濕淀粉勾芡，起鍋調(diào)成漿。3.從盆里挖出米糊，用1.5cm見(jiàn)方的刀切成塊，放在漏勺里，用開(kāi)水燙一下，然后倒入碗里，加入豆豉、紅辣椒、芹菜、芽菜、大蒜。注意事項(xiàng)1。石灰水不宜過(guò)多，會(huì)影響口感；2.豆豉醬要適度濃稠。 現(xiàn)在仍有農(nóng)民用傳統(tǒng)方法制作米糊。將綠豆用開(kāi)水或冷水浸泡一段時(shí)間。米米

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