粟米糖離不開包裝，粟米糖包裝質(zhì)量直接影響粟米糖的檔次和市場(chǎng)銷售。粟米糖包裝要融入國(guó)際食品包裝的新趨勢(shì)，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過差異化強(qiáng)化粟米糖品牌印象。

粟米糖介紹

玉米糖是一種古老的傳統(tǒng)甜品，制作方法比較古老，無法考證其起源于何時(shí)。根據(jù)《齊民要術(shù)》轉(zhuǎn)崔浩《食經(jīng)》，制作方法更簡(jiǎn)單。只需將小米煮成大米與麥芽攪拌，放入容器中過夜取汁，煎至粘稠即可。生產(chǎn)工藝玉米糖是由玉米和麥芽制成的。夏香村村民打的小米糖就是在這種古老的制糖工藝基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。 他們先將玉米浸泡，蒸成大米，攤涼后與麥芽混合，在容器中發(fā)酵約一天一夜。然后他們把發(fā)酵好的玉米米飯倒入鐵鍋里用文火煎至粘稠糊狀，再倒入盆中冷卻凝固，利用余熱撈起逐漸凝固的糖汁，像千層面一樣在木叉上反復(fù)拉扯。越拉越長(zhǎng)，糖變得越白，然后用手捏。 因?yàn)橛衩滋且灰婏L(fēng)就化，必須馬上拌入炒飯的海洋，裝進(jìn)瓷色的瓶子或餅干盒里，隨時(shí)可以吃。小米糖習(xí)俗小米，禾本科草本植物小米的種子，去殼后就是小米。又稱白小米、秈米小米、硬小米。在長(zhǎng)樂鎮(zhèn)，還有割米海苔、玉米糖的習(xí)俗。其實(shí)兩者都是用來慶祝春節(jié)的，俗稱割米海苔和玉米糖，這種習(xí)俗至今仍很流行。 歲末打糯米糖是嵊州民俗中常見而忙碌的生活瑣事。據(jù)民國(guó)《嵊縣志》年記載：‘十二月二十三日，夜祭灶習(xí)，也有祭二十三夜之人。‘乞丐給糖好幾天，這叫給爐子獻(xiàn)糖。’相傳臘月二十三晚上是廚主菩薩上天的日子。人們用糯米和白糖祭拜灶王爺菩薩，希望用糖堵住灶王爺菩薩的嘴，以免在玉帝面前鬧事，祈求來年平安幸福。 正因如此，在年關(guān)打糯米糖成了民間習(xí)俗。

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