糌粑離不開(kāi)包裝，糌粑包裝質(zhì)量直接影響糌粑的檔次和市場(chǎng)銷售。糌粑包裝要融入國(guó)際食品包裝的新趨勢(shì)，開(kāi)發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過(guò)差異化強(qiáng)化糌粑品牌印象。

糌粑介紹

糍粑是藏族牧民的傳統(tǒng)主食之一?！棒亵巍笔浅疵娴牟卣Z(yǔ)音譯。是藏族人民每天必吃的主食。到藏族同胞家里做客，主人一定會(huì)給你端來(lái)香香的奶茶，還有滿桌金黃酥油、奶黃色“曲拉”(干酪素)、糖的青稞炒面。糍粑是青稞清洗、烘干、油炸后磨成的面粉。吃的時(shí)候用少量酥油茶、奶渣、糖攪拌均勻，用手揉成一團(tuán)。 不僅食用方便，營(yíng)養(yǎng)豐富，熱量高，而且便于攜帶和儲(chǔ)存。孜力巴是藏族人的主食。藏族人一日三餐。糍粑，名字聽(tīng)起來(lái)很新鮮，其實(shí)就是青稞炒面。糍粑的制作方法是將青稞(白色和紫黑色)曬干，炒制，研磨，過(guò)篩，這樣炒出來(lái)的面條就可以食用了。 糍粑和中國(guó)北方的炒面差不多，只是北方的炒面是先磨后炸，而西藏的糍粑是先炸后磨，不去皮。吃糍粑的時(shí)候，在碗里放點(diǎn)酥油，沖進(jìn)茶水里，加點(diǎn)糍粑面，用手不停攪拌。糍粑比冬小麥營(yíng)養(yǎng)豐富，攜帶方便。出門只需要帶一個(gè)木碗，一個(gè)“塘沽”(糍粑口袋)，一點(diǎn)茶葉，不用生火做飯。 把粑粑倒進(jìn)一個(gè)叫“塘沽”的皮袋里，加入酥油茶，一只手抓住袋口，另一只手捏一下，不一會(huì)兒，香噴噴的粑粑就可以吃了。藏民慶祝藏歷年時(shí)，家家戶戶都會(huì)在藏柜上放一個(gè)吉祥的木桶，叫做“竹索奇馬”。桶里裝的是青稞和卓瑪(人參果)，還有青稞穗、麥穗花派和一個(gè)繪有日月星辰圖案的彩色脾臟，名為子濯。 當(dāng)鄰居、親戚和朋友來(lái)拜年時(shí)，主人帶著“竹制索奇馬”?？腿擞檬肿ヒ稽c(diǎn)糍粑，向空中撒三次，再放一點(diǎn)到嘴里，然后說(shuō)“塔希德勒”(好運(yùn))表示祝福。制作方法分兩個(gè)過(guò)程：一個(gè)是炒青稞，一個(gè)是研磨。炒前將青稞用清水洗凈，晾干水汽。 煲爆青稞花：先將粗砂倒入鍋中，加熱至鍋底幾乎呈紅色。馬上把適量的青稞倒入鍋中，捏住耳朵，晃動(dòng)鍋底。幾分鐘后，煙從罐子里冒出來(lái)，大麥噼啪作響。當(dāng)爆裂聲基本停止時(shí)，青稞花就會(huì)爆炸，用鐵網(wǎng)把沙子漏出來(lái)。在鐵鍋里炒青稞

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