臘兔肉離不開包裝，臘兔肉包裝質(zhì)量直接影響臘兔肉的檔次和市場銷售。臘兔肉包裝要融入國際食品包裝的新趨勢，開發(fā)更多功能新穎獨特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費需求,又通過差異化強化臘兔肉品牌印象。

臘兔肉介紹

臘兔肉是福建古田縣漢族的傳統(tǒng)名菜，屬于民間年節(jié)期間的特色菜。這次肉嫩好吃，菜不塞，臘肉很飽滿。宰殺后的整只兔子放在“米烤”鍋里烤。色澤棕紅有光澤，肉質(zhì)干嫩，味道香甜濃郁。切成塊，用姜曲醋煮，酸酸甜甜，是喝酒的名菜。料脯兔肉的特點是嫩滑可口，不塞牙，脯肉飽滿。 1選材：選擇符合標準的2kg以上活兔，要求全脂。兔子越大越嫩。腌制料配方：每100斤兔肉，鹽5——6斤，辣椒0.2斤，硝酸鈉0.16斤，酒2.2斤，糖4.3斤，醬油3.1斤。制作要點：將兔子宰殺，去皮，開膛，去瓜，用竹片鋪成平板。鹽堿化。 將配料混合均勻后，涂抹胎體內(nèi)外(濕腌時也可用冷開水7.5公斤溶解配料)，平放于容器內(nèi)，將剩余腌料灑于頂層，每天上下翻動一次，3天后取出定型。3整形手術(shù)。將腌制好的畜體攤開在案板上，腹部朝下。把前腿扭到后面，用重物壓平，攤成板狀，放置一定時間，掛在陰涼通風(fēng)處晾干，一般在73，335，410天。也可以烘烤得到成品。

如何選擇臘兔肉包裝設(shè)計公司？

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配圖為包裝設(shè)計公司案例

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