花色牛乳離不開包裝，花色牛乳包裝質(zhì)量直接影響花色牛乳的檔次和市場(chǎng)銷售。花色牛乳包裝要融入國(guó)際食品包裝的新趨勢(shì)，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過差異化強(qiáng)化花色牛乳品牌印象。

花色牛乳介紹

有色奶是一種飲用奶，以牛奶為主要原料，添加其他風(fēng)味食品，如可可、咖啡、果汁等，輔以甜味劑、酸味劑、穩(wěn)定劑、香精等，經(jīng)調(diào)色調(diào)香制成?？偨Y(jié)一下，有色奶是以牛奶為主要原料，添加其他風(fēng)味食品，如可可、咖啡、果汁等，再進(jìn)行色香味調(diào)節(jié)制成的一種飲用奶。咖啡浸提殘?jiān)捎煽Х阮w粒提取或直接由速溶咖啡使用。 由于咖啡的酸度較高，容易造成牛奶蛋白的不穩(wěn)定，所以要少用酸度較強(qiáng)的咖啡，多用略帶苦味的咖啡。用90的熱水(是咖啡顆粒的123，335，420倍)提取產(chǎn)品質(zhì)量0.533542%的咖啡顆粒，可以制得咖啡浸出液的提取物。浸提液加熱過度會(huì)影響風(fēng)味，因此浸提后應(yīng)迅速冷卻，存放在密閉容器中。可可和巧克力通常使用可可豆制成的粉末，這種粉末經(jīng)過輕微脫脂，被稱為巧克力粉。 它的味道因產(chǎn)地而異。巧克力含有50%以上的脂肪，在水中不易分散?？煽煞鄣闹竞恳蛴猛径悾ǔ?0% ——25%，在水中易分散，所以可可粉一般用于乳飲料的生產(chǎn)。用量為133541.5%。通常使用糖(433，548%)作為甜味劑，也可以使用麥芽糖或轉(zhuǎn)化糖溶液。常用的穩(wěn)定劑有海藻酸鈉、CMC、明膠等。明膠易溶，使用方便。用量為0.0533540.2%。 此外，還有淀粉、豆瓣菜和樹膠的混合物。果汁，各種果汁。酸化劑檸檬酸、果酸、酒石酸、乳酸。香精根據(jù)產(chǎn)品的需求確定香精類型。

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