蝦丸離不開包裝，蝦丸包裝質(zhì)量直接影響蝦丸的檔次和市場銷售。蝦丸包裝要融入國際食品包裝的新趨勢，開發(fā)更多功能新穎獨特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費需求,又通過差異化強化蝦丸品牌印象。

蝦丸介紹

冬季是吃火鍋的旺季，蝦球、魚丸等肉丸產(chǎn)品成為餐桌上消費者的最愛。蝦球因其風(fēng)味獨特、無腥味、無骨刺、營養(yǎng)價值豐富、易于消化、老少皆宜而廣受歡迎。 魚丸和蝦丸是一種產(chǎn)量很大的魚糜制品。蝦球是由蝦、魚等做成的。作為主要原料和一定量的輔料(如面粉、淀粉、魚糜、油、調(diào)味料、鹽等。)通過魚糜加工、蝦糜加工、主輔料混合、成型熬制、真空包裝、微波殺菌、冷藏等工藝。 定義：蝦球是以蝦、魚為主要原料，配以一定量的輔料(如面粉、淀粉、魚糜、油、調(diào)味料、鹽等)制成的肉丸制品。)通過魚糜加工、蝦醬加工、主輔料混合、成型蒸煮、真空包裝、微波殺菌、冷藏等工藝。 營養(yǎng)價值蝦球營養(yǎng)極其豐富，不僅蛋白質(zhì)含量高；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷、維生素A、氨茶堿等礦物質(zhì)成分，其肉質(zhì)易于消化。是老少皆宜的營養(yǎng)佳品，也是身體虛弱、病后需要調(diào)養(yǎng)的患者的絕佳食物。本文以鰱魚為主要原料，添加蝦肉、蝦汁、輔料和添加劑加工成蝦球。 生產(chǎn)原料包括鮮鰱魚、鮮新對蝦、馬鈴薯淀粉、白糖、食鹽、復(fù)合磷酸鹽、大豆分離蛋白、生姜等。儀器設(shè)備：魚肉挑選器、剁碎攪拌機、物性測試儀、刀具、炊具、不銹鋼盆等。工藝流程(1)鰱魚魚糜加工工藝：生魚洗魚去頭、去鱗、去內(nèi)臟剔肉漂洗精濾脫水剁碎或粉碎成品魚糜。 (2)蝦球加工工藝：鰱魚魚糜添加輔料成型蒸煮冷卻成品包裝凍藏。[1]操作要點：選用新鮮鰱魚為原料。魚體完整，骨肉緊密相連，腮部鮮紅，肌肉有彈性，符合《淡水魚衛(wèi)生標準》(GB 2736-94)。每條生魚重250g g以上原料預(yù)處理：將生魚去頭尾、去鱗、去內(nèi)臟后，沿其脊骨縱向?qū)Π肭虚_，清洗干凈。挑肉，把半片魚切面朝上，交給魚挑肉機。

如何選擇蝦丸包裝設(shè)計公司？

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配圖為包裝設(shè)計公司案例

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