襪底酥離不開包裝，襪底酥包裝質(zhì)量直接影響襪底酥的檔次和市場(chǎng)銷售。襪底酥包裝要融入國(guó)際食品包裝的新趨勢(shì)，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過差異化強(qiáng)化襪底酥品牌印象。

襪底酥介紹

襪底酥是江蘇昆山千年水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)金溪鎮(zhèn)當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名稱。襪底酥之所以受歡迎，在于選料考究，做工精致。“襪底酥”餡心制作精美，原料配比嚴(yán)格。同時(shí)“襪底酥”的烘焙技術(shù)很強(qiáng)?？镜臅r(shí)候師傅一定要一步一步的盯著灶臺(tái)，直到酥餅又亮又香，這樣烤出來的“襪底酥”又薄又透，吃起來又脆又爽。 據(jù)民間傳說，襪底酥是具有千年歷史的水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)金溪的特產(chǎn)。顧名思義，據(jù)說宋孝宗來到金溪后，由于旅途勞頓和國(guó)家大事纏身，食欲不振，什么都吃不下了。焦急的宸妃請(qǐng)求當(dāng)?shù)厝藶樗恼煞蜃鲆恍┬〕?。因?yàn)椴荒蜔?，做出來的蛋糕是腎形的。宋孝宗醒來后看到箱子上有一堆襪子，心想他心愛的妻子怎么會(huì)有時(shí)間縫襪子呢？宸妃看見宋孝宗醒了，趕緊送來酥餅。 宋孝宗突然意識(shí)到他餓了，所以他開始吃了起來。沒想到吃起來比宮里的“東坡餅”更香更脆，于是他問艾菲這是什么餅。宸妃開玩笑地說，既然我老公說是襪底，那就叫襪底酥餅吧。這就是襪底酥的名字。 制作生皮面：白面10斤熟豬油3.75斤綿白糖0.5斤80熱水4斤酥脆：白面5斤熟豬油2.5斤餡料：面粉14斤熟豬油6.3斤綿白糖7斤蔥0.5斤鹽0.3斤操作1。和面：將面粉倒在一個(gè)臺(tái)面上，做成鍋狀，加入糖、油和溫水，攪拌均勻，然后攤勻，冷卻成10。2.油酥：將面粉和豬油調(diào)勻，分成10份。 3.餡料：先將綿白糖、豬油、鹽、洋蔥混合，再將面粉調(diào)勻。4.下料：取一塊皮，用一塊面皮包好，壓平，用滾筒卷成寬條，用刀將兩端無面皮切掉(目的是使面皮和皮均勻)，將切下的部分壓入整塊的表面，用刀切成兩塊，再卷成圓條，拉成120小塊。包好餡料，用小滾筒壓成寬約3厘米、長(zhǎng)10厘米的圓形青體，放入鐵板中，打個(gè)眼，防止鼓包。 烘烤。將生餅坯放入鐵鍋內(nèi)，入爐烘烤至生餅周圍出現(xiàn)白色氣泡或底面發(fā)黃，即，

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