谷酒離不開包裝，谷酒包裝質(zhì)量直接影響谷酒的檔次和市場(chǎng)銷售。谷酒包裝要融入國(guó)際食品包裝的新趨勢(shì)，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過差異化強(qiáng)化谷酒品牌印象。

谷酒介紹

糧食酒是我國(guó)一種古老的傳統(tǒng)酒，以大米為原料，以純小曲或傳統(tǒng)酒藥為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)培菌糖化，大桶發(fā)酵后蒸餾而成。基本介紹早秈稻是生產(chǎn)糧食酒的好原料，價(jià)格低廉，資源豐富。釀造糧食酒成本低，是一種有效的致富途徑。制作方法1。原料配方：大米100斤，酒曲0.6-1.2斤。 2.工藝流程：大米漂洗去癟浸泡蒸糧蒸水浸復(fù)蒸攤涼拌曲培養(yǎng)糖化缸內(nèi)發(fā)酵蒸餾成品3。操作要點(diǎn)：(1)浸泡谷物：加水至谷物表面20 cm，浸泡谷物約10-16小時(shí)。大米泡透心臟后，放入浸泡水，用清水洗凈。蒸飯：將浸泡過的大米放入甑內(nèi)，蒸40分鐘，揭開甑蓋，倒入大米重量15%-20%的水，使米粒吸水膨脹。 蒸完蒸30分鐘，倒一次水，再蒸30分鐘。泡水：將新蒸好的大米瀝干，倒入盛有冷水的泡水盆中，使水覆蓋在粒面上，谷殼冷卻收縮使粒尖張開。保濕時(shí)間約為10-15分鐘。復(fù)蒸：將濕潤(rùn)的糧食重新裝入甑內(nèi)，加大火力進(jìn)行復(fù)蒸。前45-60分鐘加蓋蒸，后半小時(shí)蒸至米粒出汗。(5)攤涼、拌曲：將復(fù)蒸米攤涼至35-37，夏季攤涼至室溫時(shí)，可加入曲粉拌勻。 酒曲的用量為大米重量的0.6%-1.2%。純小曲用量少，傳統(tǒng)酒藥曲用量多；夏天少，冬天多。(6)栽培糖化：將拌好酒曲的糧食堆在干燥的席子上，刮平。糧堆厚度夏季10-12厘米，冬季15-20厘米。用防曬墊覆蓋谷物以保持濕潤(rùn)。冬天在席子上蓋一層干凈的稻草保溫。培養(yǎng)菌的糖化時(shí)間夏季為20-24小時(shí)，冬季為26-48小時(shí)。 當(dāng)糧面布滿菌絲，味甜微酸，糧底干燥墊上有少許水分時(shí)，應(yīng)立即發(fā)酵，以免時(shí)間延長(zhǎng)造成糖分損失和出酒率降低。(7)滴罐發(fā)酵：將糖化后的酒醅放入罐中，加入80%-90%的水，然后用塑料布封罐發(fā)酵6天以上，再進(jìn)行蒸餾。發(fā)酵時(shí)間夏季從糖化開始算起7天左右，冬季用秸稈保溫，9-14天左右。

如何選擇谷酒包裝設(shè)計(jì)公司？

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配圖為包裝設(shè)計(jì)公司案例

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