饅頭粉離不開(kāi)包裝，饅頭粉包裝質(zhì)量直接影響?zhàn)z頭粉的檔次和市場(chǎng)銷售。饅頭粉包裝要融入國(guó)際食品包裝的新趨勢(shì)，開(kāi)發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過(guò)差異化強(qiáng)化饅頭粉品牌印象。

饅頭粉介紹

我把饅頭都吃了！但是很少有人了解饅頭粉。是的，饅頭粉是近幾年才在市場(chǎng)上流行起來(lái)的。隨著人民生活水平的提高。很多事情可以很簡(jiǎn)單。所以很多商家抓住了這個(gè)機(jī)會(huì)，從市場(chǎng)上衍生出了很多半成品食品。定義：饅頭粉主要用于提高面制品的品質(zhì)。所以我們平時(shí)做饅頭、包子、花卷等面制品的時(shí)候都可以用。 另外，使用饅頭粉可以適當(dāng)增加面制品的體積，從而提高面制品的表面光滑度，改善內(nèi)部結(jié)構(gòu)，提高細(xì)膩感。饅頭粉改良劑的作用和效果：改善面團(tuán)的流變特性，提高面團(tuán)的可操作性和可加工性。顯著增加成品量，約10-30%。使成品皮膚光滑、白皙、細(xì)膩、有光澤。從而使成品的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)均勻細(xì)小。成品柔軟有彈性，口感軟嫩。 延緩成品老化，延長(zhǎng)保質(zhì)期。一般來(lái)說(shuō)，用法是用溫水融化后加入有酵母的面粉中，然后按照常規(guī)程序進(jìn)行。添加量一般為0.3-1.0%。饅頭專用粉是主要用于制作饅頭、包子、花卷的小麥粉。用饅頭專用粉制作的饅頭口感風(fēng)味好，體積大，表皮光亮，內(nèi)部結(jié)構(gòu)細(xì)膩(毛孔細(xì)小均勻)，彈性好(不塌陷，不發(fā)粘)。 中國(guó)幅員遼闊，人口眾多，不同地區(qū)的飲食習(xí)慣也不一樣。有的地區(qū)喜歡軟饅頭，有的地區(qū)喜歡有嚼勁的饅頭，一種饅頭專用面粉不可能適應(yīng)所有市場(chǎng)。評(píng)價(jià)優(yōu)質(zhì)饅頭的指標(biāo)有比容、白度、表面光滑度、內(nèi)部質(zhì)地結(jié)構(gòu)、內(nèi)芯色澤、彈性、柔軟度、硬挺度、口感和味道。要求饅頭在我國(guó)人民日常生活中占有主要地位，是群眾的傳統(tǒng)主食。 饅頭專用粉要求不高，主要質(zhì)量技術(shù)指標(biāo)如下：(1)面筋含量24%-40%；(2)穩(wěn)定時(shí)間大于2.5分鐘；(3)著陸值大于或等于250s；(4)延伸率為20020min；(5)拉伸阻力為24050EU。符合上述指標(biāo)的面粉工藝品質(zhì)好，面筋強(qiáng)度適中，保氣性好，用其制作的饅頭皮薄，內(nèi)部蜂窩狀結(jié)構(gòu)小，層次感和彈性好。超出或低于以上

如何選擇饅頭粉包裝設(shè)計(jì)公司？

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配圖為包裝設(shè)計(jì)公司案例

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