龍眼酒離不開包裝，龍眼酒包裝質(zhì)量直接影響龍眼酒的檔次和市場(chǎng)銷售。龍眼酒包裝要融入國(guó)際食品包裝的新趨勢(shì)，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過差異化強(qiáng)化龍眼酒品牌印象。

龍眼酒介紹

桂圓酒是用桂圓制成的。龍眼果實(shí)汁液豐富，含糖量高，風(fēng)味好。實(shí)驗(yàn)表明，在20下加糖至25%，可釀造出香氣馥郁、風(fēng)味高雅、色澤宜人的優(yōu)質(zhì)桂圓酒。也可以加糖到28%做成半干果酒。桂圓酒的釀造是桂圓加工利用的好途徑?；厩闆r【主治】過度思考、勞損脾臟引起的驚悸、失眠、健忘、食欲不振、體虛乏力、氣血虛弱。【用法】口服。 每次服用10-20毫升，每日兩次?！竞笥洝恳浴睹耖g百病良方》。 工藝流程釀造桂圓酒的工藝流程為：新鮮桂圓果清洗去皮去核打漿過濾調(diào)節(jié)pH值巴氏殺菌冷卻接種主發(fā)酵分離酒渣后發(fā)酵陳釀裝瓶。具體工藝1.3.1清洗、去皮、去核、打漿、過濾后，調(diào)節(jié)濾液pH值，桂圓汁本身。 此外，將發(fā)酵醪液的含酸量調(diào)整為0.3%，pH為pH3.0-3.3，并添加0.15%的焦亞硫酸鈉抑制雜菌生長(zhǎng)。1.3.2巴氏殺菌采用70巴氏殺菌，既能殺滅雜菌，又能使發(fā)酵液易于澄清，不影響桂圓酒的固有風(fēng)味。1.3.3接種酵母用量為0.2%。首先用5%蔗糖溶液和10%果汁在37-40下活化葡萄酒高活性干酵母1小時(shí)，然后倒入發(fā)酵醪中攪拌均勻。 1.3.4主酵母分別在30、20和10下發(fā)酵，研究不同溫度下龍眼酒的品質(zhì)和質(zhì)量。1.3.5后發(fā)酵主發(fā)酵結(jié)束后，分離出酒渣，轉(zhuǎn)移到罐中進(jìn)行后發(fā)酵。1.3.6加入60度米酒，調(diào)至18、20、25度。1.3.7在室溫下密封陳釀3-6個(gè)月，陳釀澄清后裝瓶。1.4檢測(cè)方法酒精含量采用蒸餾比重法；蒽酮法提取總糖；滴定總酸；色度是用分光光度法測(cè)定的。 感官質(zhì)量檢測(cè)：對(duì)樣品的色、香、味指標(biāo)進(jìn)行評(píng)分，每項(xiàng)滿分為10分，分別乘以加號(hào)。

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