加拿大冰酒離不開(kāi)包裝，加拿大冰酒包裝質(zhì)量直接影響加拿大冰酒的檔次和市場(chǎng)銷售。加拿大冰酒包裝要融入國(guó)際食品包裝的新趨勢(shì)，開(kāi)發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過(guò)差異化強(qiáng)化加拿大冰酒品牌印象。

加拿大冰酒介紹

加拿大冰酒是一種甜酒，由葡萄在零下8以下的溫度下自然凍結(jié)在藤上制成。冰酒是濃縮的精華。冰酒歷史悠久。200多年前歐洲就發(fā)現(xiàn)了它的釀造，并開(kāi)始流傳至今。 加拿大冰酒釀造技術(shù)是由德國(guó)移民帶到加拿大的。進(jìn)一步改良后，主要釀造白冰酒和紅冰酒。加拿大冰酒簡(jiǎn)介冰酒是一種甜酒，由葡萄在零下8以下自然凍結(jié)在藤上釀制而成?！氨啤币恢笔羌幽么蟊频膶倜~，只有在VQA(加拿大酒商質(zhì)量聯(lián)盟)合法產(chǎn)區(qū)釀造的冰酒才能稱為“冰酒”(類似于法國(guó)的香檳香檳規(guī)定)。 加拿大歷史上第一批冰酒是不列顛哥倫比亞省沃爾特海恩勒酒廠生產(chǎn)的1974年雷司令冰酒。安大略省于1982年首次生產(chǎn)冰酒。定義VQA(加拿大酒商質(zhì)量聯(lián)盟)對(duì)冰酒的定義是：由葡萄在零下8以下自然凍結(jié)在藤上釀造的葡萄酒。 葡萄只有在凍結(jié)成固態(tài)時(shí)才被采摘和壓榨。壓榨過(guò)程中，外界溫度必須保持在零下8以下，由于冰晶的形成，多余的水分被除去，只有少量的濃縮葡萄汁流出。這種葡萄汁經(jīng)過(guò)7個(gè)月的緩慢發(fā)酵和裝瓶。冰酒是濃縮的精華。 產(chǎn)區(qū)冰酒的釀造對(duì)地理氣候條件要求極其嚴(yán)格，緯度高，溫度低。冬天應(yīng)該完全冷，但其他季節(jié)足夠暖和。所以世界上只有少數(shù)幾個(gè)國(guó)家(位于北緯41度左右)生產(chǎn)冰酒，加拿大有四個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)：安大略省、不列顛哥倫比亞省(BC)、魁北克省和新斯科舍省。 但是只有安大略省和BC省能達(dá)到VQA冰酒標(biāo)準(zhǔn)，另外兩個(gè)省不執(zhí)行VQA標(biāo)準(zhǔn)，所以只有安大略省和BC省的冰酒才能稱為冰酒。在加拿大，冰酒只占葡萄酒總產(chǎn)量的2%。 安大略省尼亞加拉半島——在遼闊寒冷的加拿大，幾乎所有生產(chǎn)冰酒的葡萄園都擁擠在安大略湖和伊利湖之間狹窄的尼亞加拉半島上。由于大自然的巧妙安排，加拿大意外地?fù)碛辛艘黄鋮s溫暖的土地，成為世界上最大的冰酒生產(chǎn)國(guó)。 尼亞加拉大瀑布所在的尼亞加拉懸崖橫貫半島南部。從安大略湖向南吹來(lái)的柔和的湖風(fēng)遇到300米高的懸崖，然后吹回湖中。一個(gè)接一個(gè)地在半島北部形成氣流圈，將寒冷的北風(fēng)擋在外面，從而在尼亞加拉半島北部創(chuàng)造了一個(gè)獨(dú)特的非常適合冰酒釀造的區(qū)域。 尼亞加拉半島有很多著名的酒莊，如Inniskillin(云嶺莊園)、Lakeview(湖景莊園)、lown(世尊莊園)、Calamus(克萊門(mén)斯莊園)、Harbour等。安大略省的冰酒總產(chǎn)量占加拿大的70%。其中一些莊園還出口到中國(guó)，如Inniskillin(云嶺莊園)、loud(世尊莊園)、RIVI(瑞威系列)和Palatine(圣騎士中的一些柱子)。安大略也有一年一度的冰酒節(jié)。冰

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