太湖蟹離不開(kāi)包裝，太湖蟹包裝質(zhì)量直接影響太湖蟹的檔次和市場(chǎng)銷售。太湖蟹包裝要融入國(guó)際食品包裝的新趨勢(shì)，開(kāi)發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過(guò)差異化強(qiáng)化太湖蟹品牌印象。

太湖蟹介紹

太湖蟹又稱蟹，生長(zhǎng)在太湖水域。它的背殼堅(jiān)硬，長(zhǎng)而凹，腹部呈青黑色。它的腹部下面有一根臍帶，一公一母一組，里面有剛毛。這種螃蟹重量大，黃厚，肉嫩，美得異常。太湖蟹可以從“青殼、白肚、金爪、黃毛、壯體”五大特征來(lái)區(qū)分。太湖蟹簡(jiǎn)介螃蟹是一種遷徙性生物。每年秋冬，二齡蟹性腺成熟，便成群順流而下，來(lái)到河海交匯的淺海，然后終生繁衍。 次年初夏，孵化出的蟹苗再次逆流而上，回到太湖定居。經(jīng)過(guò)多次蛻皮，它們逐漸長(zhǎng)大，第二年就成了大螃蟹。1949年后，由于沿河筑壩，蟹苗難以遷徙。從1966年開(kāi)始，蟹苗被人工流放，1公斤蟹苗可以產(chǎn)出3-4噸螃蟹。個(gè)體特征：綠殼——是指蟹背略呈藍(lán)色，摸起來(lái)清澈明亮清涼，熟蟹蟹背鮮紅。白肚——是指蟹肚潔白，有光澤，活潑，給人一種水潤(rùn)如玉的美好感覺(jué)。 這白就是白(只要不是鐵銹色)，有點(diǎn)象牙色。目前不法商販用化學(xué)液體清洗(漂白)蟹肚，這種加工過(guò)的螃蟹經(jīng)過(guò)蒸煮后背部會(huì)留下明顯的痕跡。金爪——，也就是蟹爪的尖端，是煙草般的金黃色。黃毛——是蟹爪上的絨毛，蟹爪上的須是金黃色的。蟹鉗(爪)有濃密柔軟的毛，蟹鉗有清爽的毛。強(qiáng)壯的——，也就是兩爪八爪，強(qiáng)壯有力，西風(fēng)吹來(lái)可以在玻璃板上耀武揚(yáng)威。 吃法“秋風(fēng)響，蟹腳癢”，寒露到立冬，是太湖蟹大量上市的季節(jié)。古人說(shuō)“九月肚臍尖，十月菊花醉”，還有“農(nóng)歷九月吃母蟹，十月吃公蟹”的習(xí)俗和賞菊、吃蟹、飲黃酒的飲食文化。太湖蟹的傳統(tǒng)吃法有蒸、煮、拖面、醉、腌制等。取出蟹肉后，還可以做成蟹肉獅子頭、孔雀蝦蟹、蟹油水晶球、炸蟹粉、蟹粉小籠包等名菜名點(diǎn)。 俗話說(shuō)“螃蟹上桌淡而無(wú)味”。具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的太湖蟹含有豐富的蛋白質(zhì)和10多種氨基酸，特別是谷氨酸、蛋氨酸、組氨酸、精氨酸和蛋氨酸。每100克太湖蟹可食部分含蛋白質(zhì)14克、脂肪5.9克、碳水化合物7克、維生素a 5960 139千卡。主要營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)居一般水產(chǎn)品之首，還含有豐富的人體必需的無(wú)機(jī)微量營(yíng)養(yǎng)素。 歷史發(fā)展上世紀(jì)五六十年代，人們吃螃蟹并不鮮見(jiàn)，太湖蟹也只是作為一道普通的菜肴。隨著螃蟹資源的變化和人民生活水平的提高，吃螃蟹逐漸成為一種消費(fèi)時(shí)尚，太湖蟹的價(jià)值也隨之提升。 入秋以來(lái)，太湖蟹成為各大酒店餐廳的名菜，被稱為“蟹中之王”的陽(yáng)澄湖大閘蟹成為吸引食客的“金字招牌”，造成魚(yú)目混珠、以次充好的無(wú)序狀態(tài)。 因此，太湖大閘蟹脫穎而出，逐漸成為熱銷品種。許多中外游客來(lái)到蘇州，紛紛索要太湖蟹，以避免假冒和愚弄。還有一些聰明人，特意避開(kāi)城市酒店，邀請(qǐng)親朋好友去找太湖，一邊欣賞太湖風(fēng)光，一邊品嘗螃蟹。很悠閑，很悠閑，為什么不呢？

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配圖為包裝設(shè)計(jì)公司案例

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