干啤酒離不開包裝，干啤酒包裝質(zhì)量直接影響干啤酒的檔次和市場銷售。干啤酒包裝要融入國際食品包裝的新趨勢，開發(fā)更多功能新穎獨特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費需求,又通過差異化強化干啤酒品牌印象。

干啤酒介紹

【【類別：發(fā)酵酒】食品簡介干啤酒又稱低熱量啤酒或低糖啤酒，屬于無甜味、入口無余味的潔凈啤酒。其實是一種發(fā)酵度很高，口感很清新的啤酒。其他干啤酒的發(fā)展最早是由日本朝日公司在80年代末引進的。這種啤酒發(fā)酵度高，殘?zhí)堑停趸己扛?。是一種低熱量啤酒，口感干，殺傷力強。 投放市場后，在日本引起轟動，隨后在歐美刮起過熱旋風，成為當今世界流行的啤酒新品種。近年來，國內(nèi)有不少啤酒廠進行了研究、試制和投產(chǎn)，受到全國特別是南方沿海城市消費者的青睞。干啤酒的原料干啤酒生產(chǎn)的原料與啤酒相似。比如麥芽要求色澤淺，發(fā)芽率高，溶解度高，糖化時間短，糖化力強，科爾巴赫值在42%以上。 干啤酒熱值低，只有80大卡左右(1大卡=4.1868焦耳)，含未發(fā)酵糖2.0—2.5g，比普通啤酒低1g左右，發(fā)酵度70%-82%，比普通啤酒高5%-10%。干啤酒顏色淺，通常為7-8度，苦味低，通常為10度。是一種純淡啤酒，酒精度3%-4%，二氧化碳氣體含量0.45%-0.55%，所以泡沫豐富，殺口力強，飲后不留余味。 釀造干啤酒用酶制劑釀造干啤酒是一種簡單易行的方法。因為酵母的缺乏直接影響啤酒的風味，所以更換酵母種類要慎重，調(diào)整糖化工藝的方法僅限于提高麥汁中可發(fā)酵糖的含量。相比之下，使用酶制劑，不僅增加的成本有限，而且效果更顯著。用糖化酶釀造干啤酒，可將淀粉的-1和-1.6糖苷鍵轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟呛徒Y合糊精，但糖化酶活性仍有1200個巴氏單位。 干啤酒喝后仍有甜味感，影響干啤酒的口感，應加以研究。最近有使用普魯蘭酶的嘗試，這種酶只分解小麥支鏈淀粉1.6鍵的糖苷酶，使支鏈淀粉變成直鏈，可發(fā)酵糖可以大大提高。普魯蘭酶的純化只需要80個巴氏殺菌單元，雖然啤酒中含有少量活性殘留酶，不會轉(zhuǎn)化為低分子糖，不會導致啤酒后期的增甜。

如何選擇干啤酒包裝設計公司？

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配圖為包裝設計公司案例

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