無水奶油離不開包裝，無水奶油包裝質(zhì)量直接影響無水奶油的檔次和市場銷售。無水奶油包裝要融入國際食品包裝的新趨勢，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過差異化強(qiáng)化無水奶油品牌印象。

無水奶油介紹

. 無水乳脂(AMF)是以牛奶和/或奶油或稀奶油(發(fā)酵與否)為原料，添加或不添加食品添加劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑制成，脂肪含量不低于99.8%。無水奶油工業(yè)化生產(chǎn)之前，有一種古老的濃縮奶油產(chǎn)品，——酥油。它比無水奶油含有更多的蛋白質(zhì)，而且味道更好。 類型根據(jù)國際標(biāo)準(zhǔn)FIL-IDF，68A:1977，無水乳脂被加工成三種不同質(zhì)量的類型。(1)無水乳脂。必須含有至少99.8%的乳脂，而且必須是鮮奶油或奶油制成，不允許含有任何添加劑，比如中和游離脂肪酸的添加劑。(2)無水奶油脂肪。它必須含有至少99.8%的乳脂，但可以制成不同儲存期的奶油或稀奶油。允許堿中和游離脂肪酸。(3)奶油脂肪。 必須含有至少99.3%的乳脂，原料的詳細(xì)要求與無水奶油脂肪相同。無水奶油的現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)的發(fā)展始于第二次世界大戰(zhàn)期間，當(dāng)時生產(chǎn)了大量的奶油產(chǎn)品，并作為涂抹奶油提供給軍隊。二戰(zhàn)結(jié)束后，一些西方國家開始少量生產(chǎn)無水奶油。但沒過多久，它就作為涂抹食品被食用，最初主要用于烹飪、油炸和烘焙。20世紀(jì)70年代，無水奶油的生產(chǎn)迎來了一個快速發(fā)展的時期。 在西歐，大量過剩的乳制品促進(jìn)了乳晶的出口貿(mào)易，一些乳晶產(chǎn)業(yè)不發(fā)達(dá)的國家成為出口對象，尤其是中東、美國中南部和亞太地區(qū)。在進(jìn)口國，希望能獲得可以長期保存的原料來生產(chǎn)加工乳制品。這樣，繼脫脂奶粉和乳糖之后，無水奶油成為國際貿(mào)易中乳制品的重要原料。近年來，無水奶油的應(yīng)用范圍逐漸擴(kuò)大，同時，無水奶油的生產(chǎn)技術(shù)也有所提高。 準(zhǔn)備1。無水奶油的生產(chǎn)一是生產(chǎn)AMF；直接來自稀奶油(牛奶)；另一種是通過奶油生產(chǎn)AMF。AMF的質(zhì)量是原材料質(zhì)量的結(jié)果。無論選擇什么加工方法，如果稀奶油和奶油的個別質(zhì)量不夠，可以在最后的蒸發(fā)步驟之前通過處理(洗滌)或中和乳油來提高產(chǎn)品質(zhì)量。 2.脂肪含量為35，335，440%的AMF巴氏殺菌或未巴氏殺菌稀奶油從平衡罐進(jìn)入AMF加工線，經(jīng)板式換熱器調(diào)溫或巴氏殺菌后排入離心機(jī)進(jìn)行預(yù)濃縮和提純，使脂肪含量達(dá)到75%左右(預(yù)濃縮和到達(dá)板式換熱器過程中溫度保持在60左右)，“輕”相收集在緩沖罐中進(jìn)一步加工。 同時，“重”相，即酪乳部分，可以通過分離器再次脫脂，除去的脂肪與稀奶油混合，脫脂后的牛奶返回板式換熱器進(jìn)行熱回收，然后進(jìn)入儲罐。在罐中部儲存后，濃縮的奶油被輸送到均化器進(jìn)行相變，然后被輸送到最終濃縮器。因為均質(zhì)機(jī)比最終濃縮器具有更高的工作能力，所以多余的濃縮物將流回緩沖罐。 在均化過程中，部分機(jī)械能轉(zhuǎn)化為熱能。為了避免擾亂生產(chǎn)線的溫度平衡，這部分多余的熱量應(yīng)該在冷卻器中除去。最后將含99.8%脂肪的乳脂在板式換熱器中加熱至953，335，498，排出至真空干燥機(jī)使水分含量不超過0.1%，然后干燥。

如何選擇無水奶油包裝設(shè)計公司？

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配圖為包裝設(shè)計公司案例

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