日本魚糕離不開包裝，日本魚糕包裝質(zhì)量直接影響日本魚糕的檔次和市場銷售。日本魚糕包裝要融入國際食品包裝的新趨勢，開發(fā)更多功能新穎獨特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費需求,又通過差異化強化日本魚糕品牌印象。

日本魚糕介紹

日式魚糕 日式魚糕是以魚糜、蛋、肉為主要原料加工蒸熟的食品。味道鮮美，嫩滑可口，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。是民間宴席的上品。縱觀全球餐飲文化，魚糕主要有兩大產(chǎn)地：中國荊州和日本。但就魚糕的制作歷史而言，是中國最早的。 中國荊州魚糕歷史悠久，而日本魚糕只是隨著現(xiàn)代魚糜加工業(yè)發(fā)展起來的工業(yè)產(chǎn)品。日本魚糕的歷史雖然比較晚，但工業(yè)化程度和消費量都遠高于中國。日式魚糕不僅有類似荊州魚糕的蒸魚糕，還有烤魚糕。 但近年來，隨著荊州水產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，荊州魚餅如百合鮮魚餅也在借鑒日本魚餅的產(chǎn)業(yè)化進程和綠色保鮮技術(shù)，同時也在注重魚餅口味的研發(fā)，將逐步向全國推出各種口味的魚餅系列。魚糕起源于日本，是將魚的白肉搓碎，與鹽、甜料酒、淀粉混合，蒸或烤而成的一種食品。 魚糕一般放在平板上，竹葉魚糕的特點是形狀像竹葉，有烘烤的痕跡。竹葉魚糕是宮城縣著名的日本特產(chǎn)，是很好的禮品和土特產(chǎn)。其中以仙臺市的竹葉魚糕最為著名，市內(nèi)有很多做竹葉魚糕的老店。此外，鹽灶、石卷、氣仙沼、李根、女川等地也盛產(chǎn)這種產(chǎn)品。據(jù)說在魚的季節(jié)，為了保存捕獲的比目魚，會把魚搓成糊狀，用手壓平，然后烤熟。 據(jù)說這就是日本魚糕的由來。制作方法是將3%的鹽和魚一起粉碎，定型，加熱煮沸，形成各種形狀和口味的凝膠狀產(chǎn)品，其中一些與原料相同；其他的完全沒有魚的特征。 漂洗：將采肉機收集的碎肉(魚壓在有小孔的金屬網(wǎng)上，使肉能通過，皮和骨被截留)用數(shù)倍于其量的冷水漂洗2，333，543次，目的是去除異味、色素和脂肪；漂洗的程度根據(jù)原料的類型和新鮮程度而變化。 粉碎：漂洗結(jié)束，控水用絞肉機絞碎，加入2.5%鹽，攪拌，用粉碎機粉碎303，335，460分鐘。為了避免蛋白質(zhì)變性，保持盡可能低的溫度(低于15)是非常重要的，以便所有的鹽溶性蛋白質(zhì)可以溶出。如果需要，可以在粉碎后期加入調(diào)味料、蛋白質(zhì)、淀粉和水。加熱：魚成型后，用燒、蒸、煮、炸等方法加熱。加熱的目的不僅是為了凝固蛋白質(zhì)，也是為了殺菌和糊化淀粉。 不同的產(chǎn)品有不同的加熱條件。從衛(wèi)生的角度來說，原料的中心溫度至少要達到75。加熱和粉碎一樣，對產(chǎn)品質(zhì)量管理極其重要。

如何選擇日本魚糕包裝設計公司？

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配圖為包裝設計公司案例

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