隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們健康意識(shí)的提高，人們對(duì)食品衛(wèi)生安全的要求也越來越高。因此，在豬肉包裝方面，需要?jiǎng)?chuàng)新設(shè)計(jì)，提升包裝等級(jí)，從而保障消費(fèi)者的健康。本文主要從設(shè)計(jì)材料、加工工藝、環(huán)保要求、功能創(chuàng)新等四個(gè)方面進(jìn)行詳細(xì)闡述。

1、設(shè)計(jì)材料

豬肉包裝的材料非常重要，必須符合食品級(jí)包裝材料要求，不會(huì)對(duì)豬肉產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，顏色、感官質(zhì)量等指標(biāo)要符合相關(guān)要求?，F(xiàn)在比較流行的生鮮豬肉包裝材料有聚乳酸（PLA)、降解塑料等。包裝的材料必須不會(huì)釋放有害物質(zhì)，能有效防止較強(qiáng)氣味的釋放，從而達(dá)到保鮮的目的。

其次，包裝材料需滿足耐高溫、壓力，防潮、防水的特性。在生產(chǎn)加工過程中包裝材料還需能承受擠壓、冷藏、運(yùn)輸?shù)冗^程的考驗(yàn)，材料強(qiáng)度和柔韌性均需較好，以保證豬肉的安全性。

最后，為了提高產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)性和環(huán)保性，包裝材料也必須經(jīng)過環(huán)保認(rèn)證，達(dá)到可循環(huán)利用的水平，符合綠色、低碳、環(huán)保的要求。

2、加工工藝

生鮮豬肉包裝的重點(diǎn)其實(shí)在加工工藝方面。加工工藝對(duì)包裝的衛(wèi)生安全起到很重要的作用。在加工和裝配過程中，需要使用符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備，將豬肉分割、清洗、包裝過程進(jìn)行分離。最后，有必要對(duì)包裝袋進(jìn)行檢測，確保包裝袋沒有破損、滲漏等問題。

在生產(chǎn)過程中還要進(jìn)行各種功能性測試，比如測試包裝袋的防漏、打氣、防水等性能，確保生鮮豬肉在運(yùn)輸途中不受污染，保證食品的安全衛(wèi)生。另外，在包裝過程中，還可以運(yùn)用工業(yè)機(jī)器人、防疫設(shè)備等現(xiàn)代化技術(shù)，確保加工工藝的自動(dòng)化和規(guī)范化，進(jìn)一步提高生產(chǎn)效率。

3、環(huán)保要求

保護(hù)環(huán)境、實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展已成為一個(gè)國家的重要政治任務(wù)。在豬肉包裝方面，也存在很多環(huán)保問題。為了保持包裝環(huán)保，還需盡可能減少包裝廢棄物的量、整合分類利用、增加可降解材料的使用率等措施。

當(dāng)然，環(huán)保要求并不止于此。在包裝的生命周期內(nèi)，還需對(duì)其影響做出評(píng)估和控制，包括原材料采購、包裝設(shè)計(jì)、生產(chǎn)制造、物流運(yùn)輸?shù)雀鳝h(huán)節(jié)。只有在實(shí)現(xiàn)環(huán)保的基礎(chǔ)上，才能滿足消費(fèi)者對(duì)生鮮豬肉包裝的更高要求，提升食品衛(wèi)生安全等級(jí)。

4、功能創(chuàng)新

生鮮豬肉包裝的創(chuàng)新，不僅需要滿足包裝保鮮、美觀的基本功能，更要增加新功能。目前一些廠家已經(jīng)在包裝的創(chuàng)新方面做出了一些探索，比如：添加防偽標(biāo)識(shí)、電子標(biāo)簽等，保證產(chǎn)品的來源、流向等信息可以追溯；利用一些新型材料、新型包裝技術(shù)，對(duì)包裝的細(xì)節(jié)進(jìn)行創(chuàng)新，比如在包裝內(nèi)部增加吸附劑，能夠有效吸附豬肉表面的氨氣和硫化氫，從而增強(qiáng)豬肉的附著力和保鮮效果。

不僅如此，還可以從豬肉的加工、運(yùn)輸、銷售等各環(huán)節(jié)中進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，以減少豬肉庫存、降低損失率等方法提高產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品競爭力。

總結(jié)：

生鮮豬肉包裝是近年來的熱點(diǎn)問題，隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全要求的增高，必須提高包裝的等級(jí)。為此，本文從設(shè)計(jì)材料、加工工藝、環(huán)保要求、功能創(chuàng)新四個(gè)方面進(jìn)行了詳細(xì)闡述。只有在加強(qiáng)設(shè)計(jì)創(chuàng)新、加強(qiáng)加工工藝規(guī)范、加強(qiáng)環(huán)保要求和有創(chuàng)意的功能創(chuàng)新，才能更好地滿足人們對(duì)生鮮豬肉的需求，提升產(chǎn)品衛(wèi)生安全等級(jí)。

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配圖為UCI設(shè)計(jì)公司公司案例

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