勾兌酒離不開(kāi)包裝，勾兌酒包裝質(zhì)量直接影響勾兌酒的檔次和市場(chǎng)銷售。勾兌酒包裝要融入國(guó)際食品包裝的新趨勢(shì)，開(kāi)發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過(guò)差異化強(qiáng)化勾兌酒品牌印象。

勾兌酒介紹

配制酒是一種不同口味、不同生產(chǎn)時(shí)間、不同度數(shù)的純糧酒，通過(guò)一定的工藝混合在一起，達(dá)到特定的風(fēng)味、度數(shù)、口感和特征。勾兌酒的成分是酒精、香精、糖精和水。勾兌“勾兌”是白酒生產(chǎn)中的專用技術(shù)術(shù)語(yǔ)，是生產(chǎn)中的一個(gè)工藝過(guò)程。是指將不同類型、不同酒精度、不同優(yōu)劣的葡萄酒勾兌成統(tǒng)一工廠風(fēng)格、質(zhì)量指標(biāo)一致的工藝方法。 勾兌是靠調(diào)酒師的感官敏感度和技巧來(lái)完成的，只有經(jīng)驗(yàn)豐富的調(diào)酒師才能調(diào)出一流的產(chǎn)品。一直有“七分酒三分鉤”的說(shuō)法，調(diào)酒師的水平代表了企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)格。飲酒者所說(shuō)的“勾兌酒”，是指由食用酒精和風(fēng)味食品添加劑(酒)完全或大比例調(diào)配而成的新工藝白酒。 這個(gè)勾兌酒要看是不是用攪拌機(jī)勾兌的。如果香氣物質(zhì)選得好，可以勾兌成中檔產(chǎn)品。如果用非專業(yè)攪拌機(jī)勾兌，產(chǎn)品質(zhì)量會(huì)很差，甚至?xí)昧畠r(jià)原料勾兌出假貨。與傳統(tǒng)全發(fā)酵酒相比，“勾兌酒”在發(fā)酵過(guò)程中缺乏生物代謝產(chǎn)物，一般不如好原漿發(fā)酵出高品質(zhì)的酒。 而技術(shù)欠缺、設(shè)備落后的一般發(fā)酵酒口感差，衛(wèi)生指標(biāo)成分不如“勾兌酒”。酒后會(huì)出現(xiàn)視力下降、頭痛等不適反應(yīng)?！肮磧毒啤币灿欣住Ｒ话阏?guī)流通環(huán)節(jié)銷售的酒，手續(xù)齊全，質(zhì)量相對(duì)有保障。至于哪個(gè)好，在基本質(zhì)量和衛(wèi)生指標(biāo)合格的前提下，在眾多葡萄酒中選擇適合自己口味的葡萄酒為好。關(guān)鍵是看酒的內(nèi)在品質(zhì)。 GB/T 15109-1994 《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》對(duì)白酒生產(chǎn)中的“勾兌”一詞進(jìn)行了定義?！肮凑{(diào)”是將同一類型、不同香型、不同口味的白酒按不同比例勾兌，進(jìn)行補(bǔ)充、襯托、制約、緩沖，使其達(dá)到同一標(biāo)準(zhǔn)，保持成品酒一定風(fēng)格的特殊工藝。同時(shí)，GB/T 17204-2008 《飲料酒分類》也指出，勾調(diào)是白酒生產(chǎn)中的重要工序。 “勾兌”對(duì)于葡萄酒釀造同樣重要。在葡萄酒生產(chǎn)中，勾兌過(guò)程通常被稱為“勾兌”。在很多高品質(zhì)葡萄酒的釀造過(guò)程中，釀酒師會(huì)根據(jù)要求做出決定。

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配圖為包裝設(shè)計(jì)公司案例

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