壓片糖離不開包裝，壓片糖包裝質(zhì)量直接影響壓片糖的檔次和市場銷售。壓片糖包裝要融入國際食品包裝的新趨勢，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過差異化強(qiáng)化壓片糖品牌印象。

壓片糖介紹

片糖又叫糖粉或片糖，也常被稱為蘇打糖。它是以精制糖粉為主體，添加奶粉、香辛料等填充劑和淀粉糖漿、糊精、明膠等粘合劑，經(jīng)造粒、壓片而成。它不需要加熱和煮沸，所以被稱為冷加工工藝。壓片糖的基本成分是甜味劑、粘合劑、崩解劑和其他物質(zhì)。 甜味劑蔗糖和非糖甜味劑粘合劑淀粉漿，糖漿，膠體溶液崩解劑干淀粉，羧甲基淀粉鈉，泡騰混合物，其他潤滑劑和調(diào)味料(香精，果酸)。著色劑通常分為用普通方法制成的壓片糖。其他(1)糖衣壓片糖(2)多層壓片糖(3)泡騰壓片糖(4)咀嚼壓片糖的機(jī)理原理。壓片糖的制造機(jī)理主要是減小顆粒或細(xì)粉之間的距離，以產(chǎn)生足夠的內(nèi)壓。 松散顆粒之間接觸面積很小，距離很大，顆粒內(nèi)部只有凝聚力，顆粒之間沒有粘附力。顆粒之間有很大的間隙，間隙中充滿了空氣。加壓后，顆?；瑒?，擠壓緊密，顆粒之間的距離和間隙逐漸縮小，空氣逐漸排出，部分顆粒或晶體被壓碎，碎片被壓入并填充在間隙中。當(dāng)顆粒達(dá)到一定壓力時(shí)，分子間的引力足以將顆粒結(jié)合成一整片。 水分在片劑成型中起著重要的作用。完全干燥的顆粒很難壓成片劑，但水分可以改善這種情況，可以增加可塑性，降低彈性。水分有足夠的偶極矩，可能在顆粒間起到特殊的橋梁作用，保證顆粒間的凝聚力。加壓時(shí)，顆粒的毛細(xì)血管變形，水從中溢出，形成分布在顆粒間的極薄層，由于偶極子效應(yīng)結(jié)合成片劑。 設(shè)備制作糖片的主要設(shè)備有：粉碎機(jī)(錘式粉碎機(jī)、片式高速)、混合機(jī)、造粒機(jī)(擺式和旋轉(zhuǎn)式)、干燥機(jī)(烘箱、流化床、沸騰干燥機(jī))或造粒干燥一體化的流化噴霧造粒機(jī)、壓片機(jī)(單沖、多沖旋轉(zhuǎn)式)。)制作糖片的工藝流程：制作糖粉配料混合制粒干燥分級壓片。制作糖片的工藝參數(shù)：糖粉需過80——100目篩，配料混合攪拌。

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