四川臘腸離不開包裝，四川臘腸包裝質(zhì)量直接影響四川臘腸的檔次和市場銷售。四川臘腸包裝要融入國際食品包裝的新趨勢，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過差異化強(qiáng)化四川臘腸品牌印象。

四川臘腸介紹

香腸，俗稱香腸，是指以肉類為原料，經(jīng)切割、絞成丁，輔以輔料，倒入動(dòng)物腸衣中，發(fā)酵、熟化、干燥而成的一種肉制品。它是中國最大的肉制品品種。香腸可分為三類：生香腸，又稱“白油香腸”；清炒腸和鴨腸或豬肝腸(統(tǒng)稱潤腸)。主產(chǎn)區(qū)為廣東、廣西、四川、湖南、上海。各種香腸的制作方法大致相同，只是使用的材料略有不同。 特色野豬腸特色野豬腸是四川香腸的一種，其豬肉是生態(tài)放養(yǎng)的特色野豬。特種野豬是豬家族中的后起之秀，由家養(yǎng)野豬與優(yōu)良瘦肉型豬品種雜交，定向培育，人工選擇而成。它結(jié)合了家豬和野豬的優(yōu)點(diǎn)，又彌補(bǔ)了它們的缺點(diǎn)，表現(xiàn)出很強(qiáng)的雜交優(yōu)勢，即像家豬又像野豬，所以得名特種野豬。 特色野豬腸野味豐富，營養(yǎng)豐富，含有人體所需的17種氨基酸、維生素和微量元素。特別值得一提的是，其亞油酸含量高，是家豬的2.5倍。亞油酸是人體營養(yǎng)中最重要的脂肪酸，在體內(nèi)無法合成，只能從食物中攝取。它是細(xì)胞中不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，并對人體進(jìn)行新陳代謝。心腦血管保健和組織細(xì)胞抗氧化有獨(dú)特功效。一旦缺乏，細(xì)胞的線粒體結(jié)構(gòu)就會發(fā)生變化，導(dǎo)致全身代謝紊亂。 亞油酸能與膽固醇結(jié)合形成酯，能徹底降解膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈硬化和高血壓。亞油酸具有抗凝血作用，可預(yù)防腦血栓、心肌梗塞和冠心病。亞油酸還有延緩細(xì)胞衰老、延長人體壽命的奇效。正是因?yàn)樘刂频囊柏i臘肉中含有這種特殊的保健生命物質(zhì)，所以它的價(jià)值成倍增長，成為人們所渴望的綠色食品。 特色野豬香腸的做法1。用上好的野豬豬肉(肥瘦比2)，配辣椒面、花椒粉、優(yōu)質(zhì)白酒、糖、精鹽，按一定比例放在一起，攪拌均勻，腌制2-3小時(shí)。2.將腌制好的肉放入洗凈的腸衣中，填滿后每隔20厘米左右用一個(gè)串栓。最后用竹簽在腸外側(cè)等距離打洞，以釋放腸內(nèi)空氣。3.把剛倒的香腸放在通風(fēng)處晾干1周左右，晾干多余的水分。 4.最后把干香腸掛在密封的環(huán)境里熏一天。其他四川香腸原料

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