姜絲排叉離不開包裝，姜絲排叉包裝質(zhì)量直接影響姜絲排叉的檔次和市場銷售。姜絲排叉包裝要融入國際食品包裝的新趨勢，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過差異化強(qiáng)化姜絲排叉品牌印象。

姜絲排叉介紹

。 切片姜叉，又稱姜汁叉、姜酥叉、蜂蜜叉。它不僅是北京的傳統(tǒng)小吃，也是各種各樣的北京茶。茶是滿族和回族的儀式食品。滿族人設(shè)宴時(shí)，習(xí)慣上先用茶、茶，再用冷肉、熱食、甜食、湯等。按順序?；刈迦瞬伙嬀疲鲇诙Y儀，往往以茶代酒，所以茶菜必不可少。1997年，“南來順”姜絲叉被命名為“北京名小吃”、“中國名小吃”。 這道菜的特色是姜絲，從它的名字就可以知道。它的原料中有鮮姜，所以吃起來有明顯的鮮姜味而得名。據(jù)《天橋小吃》作者張慈溪介紹：“在老天橋，有一家專門賣油炸小食品的店，比如油條，用草紙包著，加上紅色商標(biāo)。蒲包是過年的禮物，是小孩子的玩物?！庇性娰澝肋@種小油炸食品，說：“未來全靠手藝，具體方面都是小孩子略哄。錦囊裝飾得很好，精致巧妙。 “以前天橋賣這種油炸食品的人甚至喊：“買一包，給一包歇歇，江西辣來，辣秦椒。爺爺吃了會(huì)倒，他會(huì)倒，瘸子會(huì)大腰。大麻花，斷叉，十種錦花，一大包炸叉?！昂⒆觽兟牭搅?，他們多么喜歡買它??！方法比較特殊。鮮姜去皮切碎成細(xì)粥，面粉加入一定比例的粥，一起放入盆中，用冷水揉成面團(tuán)。 將面團(tuán)壓成薄片，然后在薄片上撒上細(xì)淀粉，疊好，用2厘米寬、5厘米長的刀切成一排排叉子，將兩片小薄片疊在一起，中間切三刀，攤成單片，翻面，用溫油煎。將炒好的麻雀用蜂蜜勾芡，用蜂蜜勾芡的方法是將鮮姜去皮，切成細(xì)絲，用水煮姜絲，取出姜絲，加入白糖，煮開后加入焦糖和桂花，繼續(xù)煮，然后移至小火，將炒好的麻雀叉入姜汁中，煮出桂花的焦糖。 蜂蜜后叉呈淡黃色，具有酥、甜、香的特點(diǎn)，吃時(shí)有姜香味。還有咸叉，是用面粉、蘇打、鹽做成的，油炸而成。方法和姜絲叉一樣，只不過不是蜂蜜，脆脆的，微咸。愛喝酒的人經(jīng)常把咸叉作為一種零食。做“姜肉絲排骨”很重要的一步是炒排骨，直接影響這種食物的風(fēng)味。制作步驟原料：面粉

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