泡泡油糕離不開(kāi)包裝，泡泡油糕包裝質(zhì)量直接影響泡泡油糕的檔次和市場(chǎng)銷(xiāo)售。泡泡油糕包裝要融入國(guó)際食品包裝的新趨勢(shì)，開(kāi)發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿(mǎn)足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過(guò)差異化強(qiáng)化泡泡油糕品牌印象。

泡泡油糕介紹

泡泡油餅是陜西三原縣著名的傳統(tǒng)小吃。它的起源可以追溯到唐末著名的“尖峰霄”油餅。餡料由白糖、黃桂、玫瑰、桃仁和熟面條制成。面條是用沸水和大油煮的濃郁的面粉。Xi安餐廳和武夷酒店的泡沫油餅已經(jīng)上了金榜。這些小吃的特點(diǎn)是乳白色的顏色和笨重的皮膚，如輕紗布和蟬翅膀。 制作方法材料：面粉1000克，熟豬肉250克，糖350克，黃貴醬、玫瑰醬、核桃仁、熟面粉各適量。制作方法：1。將清水燒開(kāi)，加入豬油，將面粉倒入大鍋內(nèi)，將油面用小火攪拌成熟面團(tuán)，放在桌上，放涼，再加入涼開(kāi)水反復(fù)揉搓成軟面團(tuán)，即方便面。2.白糖、黃桂花醬、核桃仁、熟面粉做成黃桂花白糖餡。3.把熱騰騰的面條撕成面條，用手拍成塊，把黃色的桂花糖餡放大，做成餅坯。 4.煎好后，餅面上出現(xiàn)一層薄如蟬翼、白如霜雪的氣泡，宛如盛開(kāi)的花朵，似乎一見(jiàn)風(fēng)就化，柔軟滋潤(rùn)，芳香醇厚。制作要求：泡泡油餅以泡面加水、大油、黃桂、白糖餡等原料制作而成，制作方法獨(dú)特精致。泡泡油餅顏色乳白色，皮蓬松，就像薄紗編織，蟬翼制作，可謂巧奪天工。它受到人們的青睞主要是因?yàn)樗闹谱鞣椒í?dú)特。 人們平時(shí)吃的油條、油餅之所以浮腫無(wú)力，主要是因?yàn)殁C堿和面粉的配比合適，放入熱油中產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w膨脹造成的。泡泡油餅不放釩不放堿，只是用大油大水燙面，也是蓬松膨脹。 它要求面點(diǎn)師有高超的技術(shù)和豐富的經(jīng)驗(yàn)，大油、水、面粉的比例必須恰到好處，對(duì)油溫的要求也很?chē)?yán)格。油餅放入一定溫度的油鍋內(nèi)，內(nèi)部形成大量水蒸氣，氣體急劇上升，同時(shí)蛋白質(zhì)發(fā)生變化膨脹，淀粉膨脹焦化，氣泡逐漸形成，在高溫環(huán)境下固定，要求出鍋的油餅不掉架。 注意事項(xiàng)1。油餅是用最快的速度炸過(guò)再吃的。冷的話(huà)，好看的泡泡紗會(huì)崩掉，糖餡會(huì)變硬，嚴(yán)重影響口感。2、吃油餅，不要心急。不耐煩了就一口吞下，容易燒心。糖餡順著手臂溢出到手肘，抬起手肘用舌頭舔一下，油餅的糖餡就在手中了。

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