皮蛋離不開包裝，皮蛋包裝質(zhì)量直接影響皮蛋的檔次和市場銷售。皮蛋包裝要融入國際食品包裝的新趨勢，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過差異化強(qiáng)化皮蛋品牌印象。

皮蛋介紹

松花蛋，又稱皮蛋、松花蛋、灰包蛋等。是中國傳統(tǒng)風(fēng)味蛋制品。口感鮮滑爽口，色香味俱佳。皮蛋不僅受到國內(nèi)消費(fèi)者的喜愛，在國際市場上也享有良好的聲譽(yù)。經(jīng)過特殊的加工方法，皮蛋會變得又黑又亮，上面還有白色的花紋。當(dāng)你聞到它們時，有一種特殊的香味，這是人們最喜歡的食物之一。 皮蛋的歷史由來皮蛋不僅是美味的食物，還具有一定的藥用價(jià)值。王世雄在《隨息居飲食譜》年說：“皮蛋，辛、澀、甘、咸，能瀉熱、醒酒、去大腸火、治瀉、散澀?！敝嗅t(yī)認(rèn)為皮蛋性涼，可治眼痛、牙痛、高血壓、耳鳴、頭暈。傳統(tǒng)制作皮蛋的方法幾乎都是使用中藥密陀僧，但是皮蛋中的鉛含量卻令人望而生畏。 人們發(fā)明了一種吃無鉛皮蛋的方法。愛吃皮蛋的人不用擔(dān)心鉛中毒。湖南益陽是皮蛋的發(fā)源地，自明初至今已有500多年的歷史。江西省宜春市袁州區(qū)是皮蛋的重要產(chǎn)地，而四川南充的皮蛋更具特色，貴州松桃的皮蛋起源于夏朝。黎里皮蛋的發(fā)展歷程是遍布全國的，也是不斷發(fā)展的。 上世紀(jì)20年代，鎮(zhèn)民金再興開了一家名為久昌的皮蛋廠，生產(chǎn)“湖色”和“京色”兩種皮蛋，尤以后者為最。“蔡京”皮蛋又叫“嫩皮蛋”。制作時，將精選的鴨蛋浸泡在混有堿、鹽、茶葉、桑木灰、生金粉等的水中。大約20天后，它們被拾起，用混有鹽水的干泥粉包裹，然后在谷殼上滾動。 雞蛋去殼后，上面布滿圖案。切開后，分成三個不同顏色的圓圈。外圈呈深色并形成水晶硬塊，中圈略黃且軟，內(nèi)圈呈金黃色，似融化的糖。它被稱為“糖果蛋”。這種皮蛋不僅色澤好，而且爽、涼、澀、辣。真的是喝粥吃的美味。暢銷全國各地江浙滬，還遠(yuǎn)銷東南亞。至今，離黎里古鎮(zhèn)很近的唐華村、黑龍村、友誼村等地還保留著豐富的皮蛋傳統(tǒng)。 這一帶湖泊眾多，有著近百年放養(yǎng)水禽、加工禽蛋的傳統(tǒng)。近年來，通過引進(jìn)新技術(shù)、新工藝，改造了老工業(yè)。

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