紫蟹離不開(kāi)包裝，紫蟹包裝質(zhì)量直接影響紫蟹的檔次和市場(chǎng)銷(xiāo)售。紫蟹包裝要融入國(guó)際食品包裝的新趨勢(shì)，開(kāi)發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過(guò)差異化強(qiáng)化紫蟹品牌印象。

紫蟹介紹

一種特殊品種的螃蟹是天津水產(chǎn)品中的珍品。銅幣大小的紫蟹，每年冬天都生活在河邊的泥窩里，必須破冰捕捉。蟹身雖小，蟹黃卻飽滿肥美。生的時(shí)候是豬肝色，熟了就變成橙紅色，好吃到讓人垂涎三尺。烹飪方法七星紫蟹七星紫蟹因紫蟹煮熟后的形狀而得名。紫蟹是產(chǎn)于天津郊區(qū)的一種毛腿河蟹，大如銀元，小如銅錢(qián)。每年冬天，它生活在河岸的泥坑里，必須破冰才能抓住它。 雖然小，但它的腹部又白又泥，吃起來(lái)很好吃。因其蟹黃極其濃郁，透過(guò)薄薄的蟹蓋顯出一層紫色，故名。它是明清時(shí)期的貢品。天津廚師用這種螃蟹烹制的“七星紫蟹”非常新鮮，香味無(wú)與倫比。它已經(jīng)成為金谷冬天的傳統(tǒng)菜肴。詩(shī)人曾贊道：“丹蟹不及錢(qián)，膏爪大曲拳從天津接水，載到渭河船。官亭燈火疏明，冬天白雪皚皚。喝醉的時(shí)候是最肥最新鮮的。 “它的特點(diǎn)是用紫蟹和蛋液蒸。菜看起來(lái)像七星，雞蛋湯又白又嫩，蟹肉很好吃。調(diào)料：姜末5克，精鹽2.5克，味精1克，醬油4克，醋12克，花椒油5克，肉湯250克，熟豬油2克?！局谱髁鞒獭?。紫蟹洗凈蒸熟。另外，將蛋清與精鹽、味精、肉湯混合，倒入大湯盤(pán)中，大火蒸5分鐘左右，取出。 然后將7只同樣大小的紫蟹用熟豬油均勻涂抹，中間3只，每邊2只垂直放在蒸好的蛋清上(共3排)。然后，均勻倒入另一半蛋清，蒸3分鐘。2.將紫蟹輕輕提離湯盤(pán)，將蟹肉、蟹黃、蟹腿肉、蟹鉗肉與其他紫蟹一起剝下，按各自部位分別填入蛋清上的蟹形腔內(nèi)(蟹黃在下，蟹黃在上，蟹腿肉填入蟹腿形腔內(nèi)，蟹鉗肉填入蟹鉗形腔內(nèi))。然后，將上層抽屜用大火蒸5分鐘后取出。 上菜時(shí)，倒入醋、醬油和花椒油，撒上姜末。【1】其他信息天津紫蟹天津紫蟹是中華絨螯蟹的一種，個(gè)頭很小，只有一顆衣扣大小。揭開(kāi)蟹蓋，蟹黃呈豬肝紫色，煮熟后變成橘黃色，非常好吃。紫蟹都產(chǎn)于寒冷的冬天，所以常用于什錦火鍋。每年冬天，人們聚集在河岸的泥坑里，必須破冰才能抓到它們。雖然小，但它的腹部又白又泥，吃起來(lái)很好吃。因?yàn)?p>

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