紹式八珍糕離不開包裝，紹式八珍糕包裝質(zhì)量直接影響紹式八珍糕的檔次和市場(chǎng)銷售。紹式八珍糕包裝要融入國(guó)際食品包裝的新趨勢(shì)，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過差異化強(qiáng)化紹式八珍糕品牌印象。

紹式八珍糕介紹

少師八珍蛋糕 八珍糕是浙江紹興歷史悠久的傳統(tǒng)名點(diǎn)之一。具有補(bǔ)中益氣、開胃健脾、增肥小兒、消除營(yíng)養(yǎng)不良的作用。原料配方炒糯米粉75 kg炒山藥5 kg炒砂仁600 g炒蓮子肉5 kg炒芡實(shí)5 kg茯苓5 kg炒扁豆5 kg薏苡仁5 kg綿白糖79 kg制作方法1。中草藥的選擇與沖泡：炒山藥，用無邊鐵鍋炒蓮子肉至淡黃色，炒蓮子肉，用開水浸泡，切塊去心，曬干，文火炒至暗紅色。 炒芡實(shí)，去雜質(zhì)，文火炒至淡黃色。炒扁豆除去發(fā)霉、嫩、癟的顆粒和雜質(zhì)，用文火炒至有裂紋，表面呈褐色，砂仁、茯苓除去雜質(zhì)。大米，清洗，去除雜質(zhì)，干燥。2.濕糖：提前一天將白糖和適量的水?dāng)嚢枞芙獬商菨{，再加入油制成濕糖。 3.搓粉：先將餅粉和中藥材用400型粉碎機(jī)磨成細(xì)粉，然后按量與濕糖混合，再倒入搓餅機(jī)中搓勻，然后過篩(餅粉需要陳化，如果現(xiàn)在磨，需要與含水量高的食物混合存放幾天，使粉粒均勻吸水后再使用)。4.成型：將坯料混合后放入模具中。填補(bǔ)空白，均勻有序壓實(shí)，用直尺在馬口鐵盤中切成五條。5.燜餅：將馬口鐵盤放入蒸汽爐中蒸，3——5分鐘后取出。 取出蛋糕模倒扣在案板上區(qū)分底面，豎起來疊放，再蒸一遍。6.切蛋糕：第二天，將蛋糕坯放入切糕機(jī)，按規(guī)格切片。7.包裝：每包每秒125克，內(nèi)襯白色光面紙，用彩紙包裹，方形底部用塑料袋覆蓋，防止受潮。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：形狀：小長(zhǎng)方形，直，無歪斜，厚薄大小均勻。顏色：米色。結(jié)構(gòu)：細(xì)粉、無糖切塊、粉末?？诟校核执啵詭е胁菟幬?，不僵硬。 分類1、無糖八珍糕碎粉：經(jīng)典八珍糕(白扁豆型):適合大眾及腹瀉人群。經(jīng)典八珍糕(杏仁型):適合大便干燥、便秘的人。兒童八珍糕(白扁豆型):適合普通兒童和腹瀉兒童食用。八珍糕(杏仁型):適合大便干燥、便秘的兒童食用。2、八珍糕蜜丸：經(jīng)典八珍糕(白扁豆型):適合大眾及腹瀉人群。

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