老北京奶酪離不開(kāi)包裝，老北京奶酪包裝質(zhì)量直接影響老北京奶酪的檔次和市場(chǎng)銷(xiāo)售。老北京奶酪包裝要融入國(guó)際食品包裝的新趨勢(shì)，開(kāi)發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過(guò)差異化強(qiáng)化老北京奶酪品牌印象。

老北京奶酪介紹

奶酪最初是由北方少數(shù)民族發(fā)起的。它是由牛、羊奶制成的半凝固食品。它是乳白色的，光滑而有營(yíng)養(yǎng)，入口即化。奶酪曾是元明清宮廷御膳珍品。它最初的做法是將調(diào)制好的鮮奶和糯米酒放入小碗中，然后放入大松木桶中精心烘焙，最后用窖冰降溫冷藏。因?yàn)槠涔に嚨拿胤綇奈丛趪?guó)外傳播，所以即使是官員和富人也很少品嘗它。那時(shí)候，奶酪是地位的象征。 它不同于西方的奶酪。從蒙古傳入清朝宮廷，在宮廷得到推廣。最后流傳到定居北京的老北京傳統(tǒng)小吃?，F(xiàn)在我們可以在家里方便地制作這種曾經(jīng)的宮廷甜點(diǎn)。宋代詩(shī)人辛棄疾形容為“一杯飄香的奶酪，年年喝慣了”，可見(jiàn)美食絕非一般。菜肴特點(diǎn)這是一種適合家常菜的方法。土豆泥味道很重，但還是很奶。材料：牛奶500ml，醪糟汁150ml，糖適量。 做法1。將牛奶倒入容器中，加入糖(不需要加入太多多糖，醪汁是甜的)，將容器(我用的是樂(lè)口樂(lè)口玻璃，可以放入微波爐和烤箱)放入微波爐3分鐘，使糖融化，取出容器，冷卻牛奶。2.濾出醪液的汁液，加入牛奶中攪拌均勻。 3.碗蓋上保鮮膜，用牙簽粘上一些小洞，放入充氣蒸鍋，小火蒸20分鐘左右(火太大奶酪會(huì)出現(xiàn)小洞)，關(guān)火，保持蓋子開(kāi)著，直到自然冷卻。也可以用錫紙包好嘴，放入烤箱150度烤30分鐘左右(烤法可能不太準(zhǔn)確，因?yàn)槲覜](méi)驗(yàn)證過(guò))，自然冷卻后放入冰箱。 4.蒸鍋冷卻后，取出奶酪，密封后放入冰箱冷藏2-3小時(shí)。吃的時(shí)候可以撒上松子、葡萄干等干果，味道會(huì)更好。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值營(yíng)養(yǎng)豐富。小貼士1。用來(lái)制作奶酪的牛奶純度越高，效果越好?？梢栽谥谱髑暗谷脲佒杏眯』鹬?0分鐘左右使其濃縮，但要去掉奶皮。2.醪汁(米酒)與牛奶的比例約為1: 3。醪汁過(guò)少不利于凝固。 3.市面上賣(mài)的醪糟有些是加糖的，所以糖的量不能太多。

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