臘八豆離不開包裝，臘八豆包裝質(zhì)量直接影響臘八豆的檔次和市場(chǎng)銷售。臘八豆包裝要融入國(guó)際食品包裝的新趨勢(shì)，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特的包裝形式，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求,又通過差異化強(qiáng)化臘八豆品牌印象。

臘八豆介紹

臘八豆是湖南省的地方傳統(tǒng)小吃之一，是臘八節(jié)的飲食習(xí)俗。它已經(jīng)有幾百年的歷史了。人們通常在每年立冬后開始腌制臘八豆，并在臘月初八后食用，因此它被稱為“臘八豆”。它的成品有一種特殊的風(fēng)味，極其美味，因此很受人們的歡迎。但自古以來一直是家庭或小作坊式的生產(chǎn)，受季節(jié)限制無法成為消費(fèi)者一年四季都可以享用的食品。 然而，在湖南平江，玻璃瓶中的臘八豆已經(jīng)問世。雖然受季節(jié)影響，但經(jīng)過多次加工，保留了臘八豆的原味，可以長(zhǎng)期保存。食物分類1。原味臘八豆是冷鏈銷售或者加工調(diào)制后才能食用，或者傳統(tǒng)釀造。2.風(fēng)味臘八豆(即食臘八豆)通過調(diào)味或摻入其他食物包裝，可常溫保存，即食。 營(yíng)養(yǎng)成分臘八豆富含氨基酸、維生素、功能性短肽、大豆異黃酮等多種生理活性物質(zhì)。是生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的保健發(fā)酵食品的原料：大豆、鹽、胡椒、生姜。做法：(1)將黃豆洗凈，撇去空皮和殘留顆粒，用冷水浸泡，撈出，鍋中加水(開水要蓋過黃豆一寸)，先用大火煮，再用小火煮。 (2)將豆子從水中撈出(在煮好的豆子水中放些鹽備用)，攤開，放入布袋中。(3)將布袋放入草包或其他容器中，用稻草或棉絮包裹保溫，置于20攝氏度左右。 大約過了2，333，543天，大豆變熱，白霉菌發(fā)酵生長(zhǎng)，取出冷卻。(4)然后將豆子放入鍋(陶盆)中，加入原豆沸水；加入適量的食材，每斤黃豆加50克鹽和2元的辣椒，加入適量的鮮姜，喜歡吃辣的加5元的辣椒粉一起拌勻；如果攪拌時(shí)咸味不夠，可以加點(diǎn)鹽，最后加點(diǎn)白酒攪拌均勻。(5)取一個(gè)壇子，用白酒把壇子擦干凈，把拌好的豆料放入壇子里，把壇子口封緊，10天后食用。 臘八豆可以搭配蒸、煮、炒等多種菜肴。素食的方法搭配正餐很好吃。主要功效【性質(zhì)】平【五味】甜【熱量】359.00卡(1500千焦)/100克【功效】消化味1。酸味有收斂、止汗、止汗作用。

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